زیتون کو مہینوں تک تازہ رکھنے کا طریقہ یہاں ہے!

درخت سے تازہ اٹھایا زیتون زیادہ دیر تک نہیں رکھتے!

کچھ دنوں کے بعد (زیادہ سے زیادہ 5)، وہ مڑ جاتے ہیں اور سب جھریاں پڑ جاتے ہیں...

خوش قسمتی سے، مہینوں تک سبز اور سیاہ زیتون دونوں کو ذخیرہ کرنے کی ایک مؤثر چال ہے!

نمکین پانی میں ڈالنے سے پہلے انہیں سرکہ کے پانی میں بھگو دیں۔ اس چال کا شکریہ، آپ انہیں 1 سال تک رکھ سکتے ہیں!

یہاں ہے زیتون کو مہینوں تک تازہ رکھنے کا طریقہ. دیکھو:

زیتون کو مہینوں تک تازہ رکھنے کا طریقہ یہاں ہے!

تمہیں کیا چاہیے

- 1 لیٹر پانی کے لیے 100 گرام نمک

- تازہ زیتون

- سفید سرکہ

- آپ کے ذائقہ کے مطابق خوشبو (تیزی کی پتی، تھیم، دونی، دھنیا ...)

- ایک ہتھوڑا

- سلاد کا پیالہ

- ایک ساس پین

--.جار n

- ایک تولیہ

- بیکنگ پیپر

کس طرح کرنا ہے

1. پارچمنٹ پیپر کے ساتھ ایک فلیٹ سطح کو لائن کریں۔

2. زیتون کو اوپر پھیلائیں اور صاف کپڑے سے ڈھانپ دیں۔

3. ہتھوڑے سے، زیتون کو توڑنے کے لیے تھپتھپائیں۔

4. پیالے میں پانی اور سرکہ (آدھا آدھا) کا مکسچر ڈالیں۔

5. زیتون ڈالیں اور انہیں ایک سے دو ہفتے تک بھگونے دیں۔

6. ہر دو دن بعد سرکہ کے پانی کو خالی کریں اور اس کی تجدید کریں۔

7. 2 ہفتوں کے بعد زیتون کو اچھی طرح دھو لیں اور چائے کے تولیے سے خشک کر لیں۔

8. ایک سوس پین میں 1 لیٹر پانی ڈالیں۔

9. 100 جی نمک شامل کریں۔

10. ابال پر لائیں اور خوشبو شامل کریں۔

11. مکسچر کو ٹھنڈا ہونے دیں۔

12. دریں اثنا، زیتون کو برتنوں میں تقسیم کریں۔

13. نمکین سیر پانی کا مرکب کنارے سے 1 سینٹی میٹر تک ڈالیں۔

14. برتنوں کو احتیاط سے بند کریں اور تین ماہ کے لیے چھوڑ دیں۔

15. آپ کے تازہ زیتون چکھنے کے لیے تیار ہیں!

نتائج

نمکین پانی میں گھریلو زیتون کا نسخہ

اب آپ جانتے ہیں کہ زیتون کو مہینوں تک تازہ کیسے رکھنا ہے :-)

تحفظ کے اس طریقے کی بدولت، آپ اپنے خوبصورت زیتون کو ضائع کیے بغیر رکھ سکیں گے!

ایک بار جب آپ زیتون کا برتن کھول لیں تو اسے کھولنے کے ایک ماہ کے اندر کھا لیں اور برتن کو فریج میں کھلا رکھیں۔

آپ کے زیتون کو ٹھنڈے پانی میں دھونے کے بعد ان سے لطف اندوز ہونا باقی ہے۔

آپ انہیں پیزا، ٹیپینیڈ، ٹیگین، زیتون کا کیک، سلاد یا زیتون کے ساتھ چکن بنانے کے لیے بھی استعمال کر سکتے ہیں۔

اس نسخہ سے، آپ کو بالکل معلوم ہوگا کہ آپ کے زیتون میں کیا ہے۔ کیا اچھی چیزیں!

ان لوگوں کی طرح نہیں جو سپر مارکیٹوں میں خریدے جاتے ہیں ... جو کبھی کبھی جعلی سیاہ زیتون ہوتے ہیں!

اضافی مشورہ

اپنے زیتون کو سرکہ کے پانی میں بھگونا اور ہر 2 دن بعد پانی تبدیل کرنا نہ بھولیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ وہ پانی اور سرکہ کے آمیزے سے اچھی طرح ڈھکے ہوئے ہیں۔ یہ وہ قدم ہے جو سبز زیتون کی کڑواہٹ کو دور کرتا ہے۔ یہ ترکیب سوڈا کے بغیر سبز زیتون کو تلخ کرنے میں مدد دیتی ہے، یہ کھانے کے لیے بہت کڑوے ہیں۔

- آپ انہیں صرف پانی میں بھگو سکتے ہیں اور ہر روز 2 ہفتوں تک پانی کی تجدید کر سکتے ہیں۔

- اگر آپ کے پاس زیتون کی بہتات ہے، تو آپ کو نمکین پانی بنانے کے لیے 2 یا 3 لیٹر پانی کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔ اس صورت میں، آپ کو نمک کی مقدار کو بھی 2 یا 3 سے ضرب دینا چاہیے۔

- آپ نمکین پانی میں لہسن ڈال کر لہسن کے زیتون، سونف کے بیج کو پروونکل سبز زیتون، مرچ مسالہ دار زیتون کو ہسپانوی بنانے کے لیے، یا لیموں کے ساتھ مراکشی طرز کا بنا سکتے ہیں۔

- زیتون کے تحفظ کے مائع کو نہ پھینکیں! اپنی ترکیب کے لیے صرف زیتون کی تعداد لیں اور مائع کو کسی محفوظ جگہ پر رکھیں جب تک کہ برتن خالی نہ ہو جائے۔ یہ اس مائع کی بدولت ہے کہ آپ اپنے زیتون کو ان کے تمام ذائقوں کے ساتھ محفوظ رکھ سکتے ہیں۔

- جار سے زیتون لیتے وقت، ایک صاف چمچ استعمال کرنا یاد رکھیں جو پہلے استعمال نہیں کیا گیا ہے تاکہ جار میں مائع آلودہ نہ ہو۔ بصورت دیگر آپ کے زیتون کم وقت کے لیے محفوظ رہیں گے!

یہ کیوں کام کرتا ہے؟

نمکین کھانے کو زیادہ دیر تک محفوظ رکھنے کی ایک قدیم تکنیک ہے۔

نمکین پانی کیا ہے؟ یہ صرف پانی ہے جس میں بہت زیادہ نمک ملا ہوا ہے۔

نمک زیتون کو پانی کی کمی کی اجازت دیتا ہے، تاکہ انہیں زیادہ دیر تک برقرار رکھا جا سکے۔

کیونکہ یہ کھانے میں موجود پانی ہے جو سڑنا اور سڑنے کی نشوونما کو فروغ دیتا ہے اور انہیں نقصان پہنچاتا ہے۔

اور ہم سینکڑوں سالوں سے جانتے ہیں کہ نمک کھانے کو محفوظ رکھتا ہے، خواہ وہ کچھ بھی ہو، بیکٹیریا اور خمیر کی نشوونما کو محدود کر کے۔

بازار سے خریدے گئے زیتون کو کیسے ذخیرہ کیا جائے؟

کالے اور سبز زیتون کو پیالوں میں فریج میں رکھا

یقیناً، ہر ایک کے باغ میں زیتون کے درخت نہیں ہوتے!

اور خوش قسمتی سے، آپ بازار میں مزیدار زیتون خرید سکتے ہیں۔

مسئلہ یہ ہے کہ یہ اتنا بھوکا ہے کہ آپ بہت زیادہ خریدنے کا رجحان رکھتے ہیں!

لیکن کوئی مسئلہ نہیں! انہیں صرف ایک مہینے تک رکھنے کے لیے فریج میں رکھیں۔

زیتون کے تیل کا تحفظ

آپ نمکین پانی کو زیتون کے تیل سے بدل سکتے ہیں۔

نمکین پانی کی طرح، آپ کو زیتون کو سرکہ کے پانی میں 2 ہفتوں تک بھگو کر شروع کرنا چاہیے جو ہر 2 دن بعد تجدید کیا جاتا ہے۔

پھر ہم زیتون کو کللا، نالی اور خشک کرتے ہیں.

پھر، ہم انہیں جڑی بوٹیوں کے ساتھ ایک جار میں ڈالتے ہیں اور انہیں زیتون کے اچھے تیل سے ڈھانپ دیتے ہیں۔

جار کو احتیاط سے بند کرنے کے بعد، زیتون کو چکھنے سے پہلے اسے 2 سے 3 ماہ تک اندھیرے میں محفوظ کیا جاتا ہے۔

یہ نسخہ سیاہ زیتون یونانی طرز بنانے کے لیے بہترین ہے۔

مزید معلومات

سبز زیتون یا سیاہ زیتون؟ کیا آپ سوچ رہے ہیں کہ فرق کیا ہے؟

یہ صرف کٹائی کا وقت ہے جو مختلف ہوتا ہے۔ مختلف قسم کے لحاظ سے زیتون کی کٹائی ستمبر سے جنوری تک ہوتی ہے۔

زیتون پہلے تو سبز ہوتے ہیں لیکن اگر انہیں فوراً نہ کاٹا جائے تو وہ سیاہ ہو جاتے ہیں۔ یہ حقیقت ہے۔

آپ کی باری...

کیا آپ نے اپنے گھریلو زیتون کو محفوظ کرنے کے لیے یہ نسخہ آزمایا ہے؟ اگر آپ کو یہ پسند آیا تو ہمیں کمنٹس میں بتائیں۔ ہم آپ سے سننے کا انتظار نہیں کر سکتے!

کیا آپ کو یہ چال پسند ہے؟ اسے فیس بک پر اپنے دوستوں کے ساتھ شیئر کریں۔

دریافت کرنے کے لیے بھی:

سبز یا کالے زیتون کو کیسے ذخیرہ کیا جائے؟

Ham-Olives Cake، ایک بہت ہی اقتصادی ڈش۔


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found