جام بہت تیزاب؟ چینی کو شامل کیے بغیر اس کی تیزابیت کو کیسے کم کیا جائے۔
کیا آپ کا گھریلو جام بہت کھٹا ہے؟
یہ اکثر بعض پھلوں کی قدرتی تیزابیت کی وجہ سے ہوتا ہے۔
لیکن اس سب کے لیے مزید چینی شامل کرنے کی ضرورت نہیں!
خوش قسمتی سے، جاموں سے تیزابیت کو دور کرنے کے لیے دادی کی ایک آسان ترکیب ہے۔
اور اپنی ترکیب میں مزید چینی شامل کیے بغیر!
مؤثر چال ہے کھانا پکاتے وقت ایک چٹکی بیکنگ سوڈا ڈالیں۔. دیکھو:
کس طرح کرنا ہے
1. اپنا جام معمول کے مطابق بنائیں۔
2. پکاتے وقت ایک چٹکی بیکنگ سوڈا فی لیٹر جام ڈالیں۔
نتائج
اور اب، بیکنگ سوڈا کی بدولت، آپ کا گھریلو جام اب تیزابیت والا نہیں ہے :-)
آسان، تیز اور موثر، ہے نا؟
مزید کوئی کڑواہٹ نہیں جو آپ کے اچھے پھلوں کے جام کا ذائقہ خراب کر دے!
آپ کے جام کا ذائقہ زیادہ میٹھا ہوتا ہے بغیر ضرورت سے زیادہ چینی ڈالے۔
ان لوگوں کے لئے کامل جو مجھ جیسے کم ٹینگی جام کو ترجیح دیتے ہیں!
اور یہ تمام تیزابی یا کڑوے پھلوں کے ساتھ کام کرتا ہے: اسٹرابیری، خوبانی، بیر...
یہ کیوں کام کرتا ہے؟
بائی کاربونیٹ ایک قدرتی الکلائن پروڈکٹ ہے۔
اس طرح یہ قدرتی طور پر پھلوں کی تیزابیت کو بے اثر کر دیتا ہے جو آپ اپنے جام بنانے کے لیے استعمال کرتے ہیں۔
اس طرح آپ کے جام میں چینی شامل کرنے کی ضرورت کے بغیر تیزابیت بہت کم ہوتی ہے۔
یاد رہے کہ یہ ٹوٹکہ پھلوں کے سلاد کی تیزابیت کو کم کرنے میں بھی کام کرتا ہے۔
نہ صرف پھل کم تیزابیت والے ہوں گے بلکہ وہ اپنا خوبصورت رنگ بھی برقرار رکھیں گے۔
اضافی مشورہ
ایک اچھا گھریلو جام بنانے کے لیے پھلوں کا انتخاب ضروری ہے۔ انہیں زیادہ سبز نہیں ہونا چاہئے کیونکہ آپ کے جام میں ذائقہ کی کمی ہوگی۔
لیکن انہیں بھی زیادہ پکنا نہیں چاہیے، کیونکہ اس صورت میں ان میں پیکٹین کی کمی ہوگی۔
اور اچھی مستقل مزاجی کے لیے جیمز کے لیے پیکٹین ایک اہم قدرتی جزو ہے۔
اگر آپ اسٹرابیری یا رسبری جام بنانا چاہتے ہیں تو ہمیشہ تھوڑی مقدار میں بنائیں۔ کیونکہ یہ نازک پھل ہیں۔
اگر آپ ایک ہی وقت میں بہت زیادہ مقدار میں بناتے ہیں، تو آپ کا جام زیادہ میشڈ پھل یا مارملیڈ جیسا نظر آئے گا۔
یہ بھی یاد رکھیں کہ کچھ پھلوں جیسے سرخ کرنٹ، دمشق بیر یا بلیک کرینٹ کے ساتھ اچھی مستقل مزاجی کے جام بنانا آسان ہے۔
یہ پھل واقعی آپ کے جام کو ایک اچھی ساخت دیتے ہیں۔
دوسری طرف، یہ بلیک بیری، سٹرابیری، روبرب، چیری یا ناشپاتی کے ساتھ زیادہ مشکل ہے. یہ پھل کم اچھی طرح لیتے ہیں اور جام زیادہ مائع ہوتے ہیں۔
پھل ملائیں!
آپ نئے ذائقے بنانے کے لیے بغیر کسی پریشانی کے پھل کو بھی ملا سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر :
- چیری اور کرینٹ کا رس ایک ساتھ اچھی طرح چلتے ہیں۔
- انجیر اور اخروٹ کی شادی ہمیشہ کامیاب رہتی ہے۔
- سنگترے، لیموں اور گریپ فروٹ بہت اچھے جاتے ہیں۔
- اور زیادہ حیرت کی بات یہ ہے کہ بلیک بیری کا ذائقہ سیب کے ساتھ اور ناشپاتی کے بیر کے ساتھ اچھا ہے۔
آپ کی باری...
کیا آپ نے جیموں سے تیزابیت دور کرنے کے لیے دادی اماں کی یہ ترکیب آزمائی ہے؟ ہمیں تبصرے میں بتائیں اگر یہ آپ کے لئے کام کرتا ہے۔ ہم آپ سے سننے کا انتظار نہیں کر سکتے!
کیا آپ کو یہ چال پسند ہے؟ اسے فیس بک پر اپنے دوستوں کے ساتھ شیئر کریں۔
دریافت کرنے کے لیے بھی:
جام پر سڑنا سے بچنے کے لئے یہاں ٹپ ہے.
گھر میں تیار فروٹ جیلیز منٹوں میں 3 بار کچھ بھی نہیں۔
