اپنی جڑی بوٹیوں کو 3 ہفتوں تک ذخیرہ کرنے کے لیے ناقابل یقین ٹوٹکہ۔
کیا آپ کو خوشبودار جڑی بوٹیاں پسند ہیں؟
میں بھی اس سے محبت کرتا ہوں! میں نے اسے اپنے تمام برتنوں میں ڈال دیا!
جڑی بوٹیوں کی طرح کچھ بھی نہیں ہے جس سے گھر میں تیار کی گئی اچھی ڈش کو مسالا اور بڑھایا جائے۔
تشویش صرف یہ ہے کہ تازہ جڑی بوٹیاں بہت تیزی سے سڑ جاتی ہیں...
اور یہ، یہاں تک کہ اگر آپ انہیں ریفریجریٹر میں رکھنے کا خیال رکھیں!
خوش قسمتی سے، ایک باورچی دوست نے مجھے اپنی ٹپ بتائی خوشبودار جڑی بوٹیاں زیادہ دیر تک رکھیں.
اس تکنیک کی بدولت، آپ اپنی تازہ جڑی بوٹیاں 3 ہفتوں تک آسانی سے رکھ سکیں گے!
اور یہ چال اسٹور سے خریدی گئی چیزوں کے ساتھ ساتھ آپ کے باغ سے چننے والوں کے لیے بھی کام کرتی ہے۔ دیکھو:
ٹینڈر یا مضبوط جڑی بوٹیاں؟
خوشبودار جڑی بوٹی کو بہترین طریقے سے محفوظ کرنے کے لیے، آپ کو پہلے یہ جاننا چاہیے کہ آیا یہ جڑی بوٹی ہے۔ ٹینڈر کہاں مضبوط.
- نام نہاد "ٹینڈر" جڑی بوٹیاں ایک لچکدار تنے اور پتے ہیں۔ یہی معاملہ لال مرچ، اجمودا، تلسی، ٹیراگن، چائیوز، ڈل، چرویل اور سورل کا ہے۔
- نام نہاد "مضبوط" جڑی بوٹیاں ایک سخت تنا ہے. یہی حال روزمیری، تھاائم، لیمن تھائم، مارجورم، اوریگانو، سیج، بے پتی اور سیوری کا ہے۔
جڑی بوٹیاں دھونا
خوشبودار جڑی بوٹیوں کو دھونے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ انہیں ٹھنڈے پانی میں چلایا جائے۔
پھر، ان کو نقصان پہنچانے اور تمام پانی کو ہٹانے کے لئے، سلاد اسپنر کا استعمال کرنا بہتر ہے.
دھونے اور گھماؤ آسانی سے اور جلدی سے کسی بھی گندگی یا بیکٹیریا کو ہٹا دیتا ہے جو جڑی بوٹیوں کے گلنے کو تیز کرتا ہے۔
یہ ٹینڈر پتیوں والی جڑی بوٹیوں کے لئے خاص طور پر سچ ہے۔
نرم جڑی بوٹیاں ذخیرہ کرنا
نرم جڑی بوٹیوں کے لیے: اجمودا، cilantro، تلسی، tarragon، پودینہ اور dill.
ایک بار جب آپ کی نرم خوشبودار جڑی بوٹیاں دھو کر باہر نکل جائیں، تنوں کی بنیاد کو کاٹ دیں اور کسی بھی پیلے یا مرجھائے ہوئے پتے کو ہٹا دیں۔
پھر جڑی بوٹیاں ایک بڑے جار میں تقریباً 2 سے 3 سینٹی میٹر پانی کے ساتھ ڈالیں۔
کے لئے اجمودا اور دھنیا، جار کو زپ والے فریزر بیگ کے ساتھ یا اسٹریچ ریپ سے ڈھانپیں، لیکن جڑی بوٹیوں کو زیادہ مضبوطی سے نچوڑے بغیر، جیسا کہ اوپر کی تصویر میں ہے۔
آپ کو بس جار کو فریج میں رکھنا ہے۔ اگر آپ کا جار کافی بڑا ہے، تو آپ جڑی بوٹیوں کو ڈھانپنے کے لیے ڈھکن بند کر سکتے ہیں۔
دوسری طرف، تلسی کو محفوظ رکھنے کے لیے، پتوں کو نہ ڈھانپیں اور جار کو روشنی والی جگہ پر رکھیں، لیکن سورج کی روشنی میں براہ راست نمائش کے بغیر۔
جار میں پانی کو تبدیل کرنا بھی یاد رکھیں اگر اس کا رنگ بدل جائے یا پانی ابر آلود ہو جائے۔
مضبوط جڑی بوٹیوں کو ذخیرہ کرنا
مضبوط جڑی بوٹیوں کے لیے: روزیری، تھیم، اوریگانو، مارجورم، بابا، سیوری اور چائیوز۔
جڑی بوٹیوں کو ایک ہی پرت میں اور لمبائی کی سمت کاغذ کے تولیے کے ہلکے گیلے ٹکڑے پر ترتیب دیں۔
پھر کاغذ کے تولیے کے ٹکڑے کو اندر جڑی بوٹیوں کے ساتھ رول کریں، جیسا کہ اوپر کی تصویر میں ہے۔
اس رول کو زپ لاک فریزر بیگ میں رکھیں، یا اسے پلاسٹک کی لپیٹ میں لپیٹ دیں۔
آپ کو بس اپنے ہربل رولز کو فریج میں رکھنا ہے۔
نتائج
وہاں آپ کے پاس یہ ہے، اب آپ اپنی خوشبودار جڑی بوٹیوں کو زیادہ دیر تک رکھنے کا طریقہ جانتے ہیں :-)
فریج کے پچھلے حصے میں سڑنے والی جڑی بوٹیوں پر اپنا پیسہ مزید ضائع نہ کریں!
باورچی خانے کے ماہرین کے اس طریقہ کار کی بدولت آپ کی خوشبو دار جڑی بوٹیاں بہت تازہ رہتی ہیں۔ 3 ہفتوں تک.
آپ کو بس کچن میں جانا ہے اور گھر کی مزیدار ڈش تیار کرنا ہے۔
آپ نہیں جانتے کہ کون سی خوشبو دار جڑی بوٹیاں اپنے برتنوں میں استعمال کریں؟ یہاں گائیڈ ہے تاکہ آپ الجھن میں نہ پڑیں۔
آپ جڑی بوٹیاں کب تک رکھ سکتے ہیں؟
یہاں سب سے زیادہ استعمال ہونے والی خوشبودار جڑی بوٹیوں کی فہرست ہے، ان کی اوسط عمر اس تحفظ کی تکنیک کی بدولت:
نرم جڑی بوٹیاں:
- اجمودا : تین ہفتے
- dill : تین ہفتے
- دھنیا : تین ہفتے
- ٹکسال : 2 ہفتے
- tarragon : تین ہفتے
- تلسی : 2 ہفتے
مضبوط جڑی بوٹیاں:
- دونی : تین ہفتے
- اوریگانو : 2 ہفتے
- تائیم : 2 ہفتے
- بابا : 2 ہفتے
- لذیذ : 2 ہفتے
- chive : 1 ہفتہ
جان کر اچھا لگا : اگر آپ کی خوشبو دار جڑی بوٹیوں کے کچھ پتے بھورے ہونے لگے ہیں، یا ان کے تنے ٹوٹے ہوئے ہو گئے ہیں اور ان پر مولڈ دھبے ہیں، تو انہیں ضائع کر دینا چاہیے تاکہ دوسروں کو آلودہ نہ کریں۔
آپ گھر کے اندر تازہ جڑی بوٹیاں کیسے اگاتے ہیں؟
بلاشبہ، تازہ خوشبودار جڑی بوٹیاں رکھنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ انہیں براہ راست سبزیوں کے باغ سے چنیں۔
سوائے اس کے کہ ہم سب اتنے خوش قسمت نہیں ہیں کہ سبز انگوٹھا ہو...
سبزیوں کے باغ میں خوشبودار جڑی بوٹیاں اگانے کے لیے بیرونی جگہ کا ذکر نہ کرنا۔
خوش قسمتی سے، جان لیں کہ آپ آسانی سے اپنے گھر یا اپارٹمنٹ میں جڑی بوٹیاں اگا سکتے ہیں! آسان ٹیوٹوریل یہاں ہے۔
آپ کی باری...
کیا آپ نے اپنی جڑی بوٹیوں کو زیادہ دیر تک تازہ رکھنے کے لیے اس پرو ٹپ کو آزمایا ہے؟ ہمیں تبصرے میں بتائیں کہ کیا یہ کارآمد تھا۔ ہم آپ سے سننے کا انتظار نہیں کر سکتے!
کیا آپ کو یہ چال پسند ہے؟ اسے فیس بک پر اپنے دوستوں کے ساتھ شیئر کریں۔
دریافت کرنے کے لیے بھی:
تازہ جڑی بوٹیاں ذخیرہ کرنا: ایک فول پروف ٹِپ۔
جڑی بوٹیوں کو منجمد کرکے آسانی سے تازہ رکھیں۔
