قیمت اور کیلوریز میں ہلکا: سرسوں کے ساتھ میرا بنا ہوا چکن!
کھانا پکانے میں آسان اور مزیدار، چکن میری روزمرہ کے کھانا پکانے میں ایک خاص مقام رکھتا ہے۔
اور چونکہ، گھر میں، ہمیں ایسے پکوان پسند ہیں جن میں تھوڑا سا "مصالحہ" ہوتا ہے، اس لیے میں اکثر انہیں مضبوط سرسوں سے پکاتا ہوں۔
آپ اپنی چٹنی پرانے زمانے کی سرسوں سے بھی بنا سکتے ہیں۔
روایتی سرسوں سے کم مسالہ دار، اس کا زیادہ دہاتی کردار آپ کے چکن کے تمام ذائقے کو بڑھا دے گا۔
4 افراد کے لیے اجزاء
- 4 چکن فلیٹس
- 1 پیاز
- 20 سی ایل ہیوی کریم کا 1 جار
- مضبوط سرسوں کے 2 کھانے کے چمچ
- زیتون کا تیل
- نمک اور کالی مرچ
کس طرح کرنا ہے
1. میں نے چاقو سے پتلی اور باقاعدہ سلائسوں میں فلٹس کو کاٹ دیا۔
اچھی طرح سے تیز.
2. میں پیاز کو چھیل کر کاٹ لیتا ہوں۔
3. ایک سوٹ پین میں، میں زیتون کے تیل کی ایک بوندا باندی گرم کرتا ہوں اور پیاز کو درمیانی آنچ پر 3 منٹ تک بھونتا ہوں۔
4. اس کے بعد میں کٹی ہوئی چکن شامل کرتا ہوں، جسے میں نے پیاز کے بیچ میں 10 منٹ کے لیے ہلکے سے براؤن کیا، پھر بھی درمیانی آنچ پر۔
5. دریں اثنا، میں ایک پیالے میں کریم فریچ اور سرسوں کو ملا دیتا ہوں۔
6. میں گرمی کو کم کرتا ہوں، میں پین کے تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے کا 30 سیکنڈ انتظار کرتا ہوں اور میں چٹنی کو پین میں ڈال دیتا ہوں۔ اسے کافی ٹھنڈا کرنا ضروری ہے تاکہ چٹنی ابال نہ آئے۔ اس طرح یہ کافی مائع رہتا ہے اور بہت زیادہ کم نہیں ہوتا۔
7. میں نمک، کالی مرچ اور ہلکی آنچ پر 2 منٹ تک ابالیں۔
نتائج
اور آپ جائیں، سرسوں کے ساتھ آپ کا کیما بنایا ہوا چکن تیار ہے :-)
ایک سائیڈ ڈش کے طور پر، میں اپنے کٹے ہوئے چکن کو تازہ پاستا یا گھر کے بنے ہوئے میش کے ساتھ پیش کرنا پسند کرتا ہوں۔
مشورہ: روئے بغیر پیاز کیسے کاٹیں؟
روئے بغیر پیاز کاٹنے کے لیے، کئی کم و بیش موثر تکنیکیں ہیں۔
استعمال کی جانے والی تکنیک سے قطع نظر، خیال یہ ہے کہ پیاز میں موجود آنسو گیس کو چھوڑنے سے گریز کیا جائے۔
یہ اس وقت پھیلتا ہے جب پیاز کی ہر تہہ پر ڈنٹھل کاٹا جاتا ہے۔
اس گیس کو زیادہ سے زیادہ پھیلانے سے بچنے کے لیے، میں شفاف پیڈنکل کو ہاتھ سے ہٹا کر شروع کرتا ہوں۔ جیسا کہ میں اسے نہیں کاٹتا، گیس نہیں نکلتی۔
میں گرم پانی کی ایک چال بھی چلاتا ہوں اور کاٹنے کے دوران جتنی بار ممکن ہو گرم پانی کے نیچے چاقو کا بلیڈ چلاتا ہوں۔
بلیڈ پر گیس کو پھیلانے کا وقت نہیں ملے گا۔ ان دو ٹپس کے ساتھ، مزید مگرمچھ کے آنسو نہیں!
آپ کی باری...
کیا آپ نے چکن کا یہ آسان نسخہ آزمایا ہے؟ اگر آپ کو یہ پسند آیا تو ہمیں کمنٹس میں بتائیں۔ ہم آپ سے سننے کا انتظار نہیں کر سکتے!
کیا آپ کو یہ چال پسند ہے؟ اسے فیس بک پر اپنے دوستوں کے ساتھ شیئر کریں۔
دریافت کرنے کے لیے بھی:
تندور میں چکن کو براؤن کیسے کریں؟
غیر ملکی کھانا: میری کرسپی تھائی چکن ران!
