2uandtrilogy.com

کئی شہروں میں کرفیو کے باعث ریسٹورنٹ میں جانا آسان نہیں...

کیا آپ اچھے چھوٹے پکوان کھو رہے ہیں؟ کوئی مسئلہ نہیں !

ہم نے آپ کے لیے 8 مزیدار اور گھر پر بنانے میں آسان ریسیپیز کا انتخاب کیا ہے۔

آپ دیکھیں گے، یہ ایک ریستوراں جتنا اچھا ہے، یا اس سے بھی بہتر! تو باس کون ہے؟

1. اینٹریکوٹ ریستوراں کی چٹنی کے لئے خفیہ نسخہ

1 شخص کے لیے اجزاء

- 1 چکن جگر

- 1 چھلکا

- تھیم کی 1 ٹہنی

- 10 کلو مائع تازہ کریم

- 1 کھانے کا چمچ ڈیجون سرسوں

- 20 جی مکھن

- 3 کلو پانی

کس طرح کرنا ہے

1. 10 گرام مکھن میں، چھلکے کو پسینہ کریں، جنہیں آپ نے پہلے کاٹا ہے۔

2. تھیم اور چکن جگر شامل کریں۔

3. ہلکے رنگ ہونے تک پوری کو پکائیں۔

4. ایک اور پین میں، کریم کو سرسوں کے ساتھ ہلکی آنچ پر کم کریں۔

5. گاڑھا ہونے کے بعد کریم میں پانی اور مکھن شامل کریں۔

6. شیلوٹ، چکن لیور اور تھائم کی تیاری کو مکس کریں۔

7. پھر چٹنی کو ایک چینی چیزکلوت (بہت باریک مخروطی جالی کے ساتھ چھاننے والا) سے گزریں۔

8. آخر میں تیاری میں کریم فریچے اور سرسوں کو شامل کریں۔

نسخہ یہاں دیکھیں۔

2. کالی مرچ کی چٹنی کی ترکیب بالکل ریسٹورنٹ کی طرح

اجزاء

- 1 گائے کا گوشت یا پولٹری اسٹاک کیوب

- 60 گرام نامیاتی مکھن

- 30 جی آٹا

- کمرے کے درجہ حرارت پر 1/2 سکمڈ دودھ کا 40 سی ایل

- 1 چائے کا چمچ بالسامک سرکہ

- 1 کھانے کا چمچ بھاری کریم

- 1/2 کھانے کا چمچ پسی ہوئی کالی مرچ

- 1 لکڑی کا چمچ

- 1 whisk

کس طرح کرنا ہے

تیاری: 5 منٹ - کھانا پکانے: 5 منٹ - 4 لوگوں کے لیے

1. بولن کیوب کو ایک پیالے میں کانٹے سے کچل دیں۔

2. ایک ساس پین میں مکھن ڈالیں اور ہلکی آنچ پر پگھلیں۔

3. مکھن پگھلنے کے بعد آہستہ سے آٹا شامل کریں۔

4. آٹے اور مکھن کو تیزی سے 1 منٹ تک ہلائیں۔

5. پھر بھی اس ساس پین میں، آہستہ آہستہ دودھ میں ڈالیں، آہستہ سے ہلاتے رہیں۔

6. پسے ہوئے بیلن کیوب کو شامل کریں۔

7. بالسامک سرکہ اور کالی مرچ ڈالیں۔

8. پھر بھی ہلچل کے ساتھ، بغیر روکے مکس کرتے رہیں جب تک چٹنی گاڑھی نہ ہو جائے۔

9. پین کو آگ سے ہٹا دیں۔

10. ابلتے ہوئے گرم مکسچر میں کریم فریچ شامل کریں۔

11. لکڑی کے چمچ سے چٹنی کو آہستہ سے مکس کریں تاکہ یہ یکساں ہو۔

12. اچھی طرح سے گرے ہوئے گوشت کے ساتھ فوری طور پر پیش کریں ... اور لطف اٹھائیں!

نسخہ یہاں دیکھیں۔

3. ایک بڑا میک پسند ہے؟ بگ میک ساس کی ترکیب یہ ہے جیسے میک ڈو میں

اجزاء

- باریک کٹی ہوئی آئس برگ سلاد کا 1 سیچ

- 1 پیاز

- 2 اچار (اگر ممکن ہو تو امریکی اچار) چھوٹے نرد میں باریک کاٹ لیں۔

- میئونیز

- سرسوں (اگر ممکن ہو تو امریکی)

- سفید سرکہ

- شکر

--.پاپریکا

- نمک اور کالی مرچ

- 2 مکسنگ پیالے۔

خفیہ چٹنی کی تیاری

پہلے پیالے میںپیاز کی 4 پتلی سلائسیں محفوظ کریں جسے آپ پھر کاٹ لیں گے۔ کٹی ہوئی آئس برگ سلاد شامل کریں اور ہر چیز کو مکس کریں۔

ایک دوسرے پیالے میں شامل کریں:

- مایونیز کے 4 کھانے کے چمچ

- سرسوں کے 2 چائے کے چمچ

- 1 چائے کا چمچ سفید سرکہ

- 4 چٹکی چینی

- 1 چٹکی پیپریکا

- 4 کھانے کے چمچ باریک کٹی پیاز

- 4 چائے کے چمچ باریک کٹے ہوئے اچار

- نمک، کالی مرچ اور چٹنی کو مکس کریں۔

نسخہ یہاں دیکھیں۔

4. سویڈش میٹ بالز کی ترکیب IKEA سے بہتر ہے۔

اجزاء

- 1 کلو پسی ہوئی گائے کا گوشت

- 70 گرام بریڈ کرمبس

- 1 کھانے کا چمچ کٹا ہوا اجمودا

- 1/4 چائے کا چمچ مرچ

- 1/4 چائے کا چمچ جائفل

- 70 جی کٹی پیاز

- 1/2 چائے کا چمچ لہسن پاؤڈر

- 1 چٹکی کالی مرچ

- 1/2 چائے کا چمچ نمک

- 1 انڈا

- 1 کھانے کا چمچ زیتون کا تیل

- 75 جی مکھن

- 50 جی آٹا

- گائے کے گوشت کا شوربہ 500 ملی لیٹر

- 230 ملی لیٹر تازہ کریم

- 1 کھانے کا چمچ ورسیسٹر شائر ساس

- ڈیجون سرسوں کا 1 چائے کا چمچ

کس طرح کرنا ہے

تیاری: 10 منٹ - کھانا پکانے: 20 منٹ - 6 افراد کے لیے

1. ایک پیالے میں کٹے ہوئے گوشت کو بریڈ کرمبس، پارسلے، مرچ، جائفل، پیاز، لہسن پاؤڈر، نمک اور انڈے کے ساتھ مکس کریں۔

2. اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ آپ کو یکساں مرکب نہ مل جائے۔

3. اپنے ہاتھوں سے 12 بڑے میٹ بالز یا 20 چھوٹے۔

4. کڑاہی میں تیل کو 15 گرام مکھن کے ساتھ گرم کریں۔

5. میٹ بالز کو پین میں رکھیں۔

6. انہیں اکثر اس وقت تک پھیریں جب تک کہ ہر طرف گولڈن براؤن نہ ہو جائے اور پک جائے۔

7. انہیں ایک ڈش میں منتقل کریں اور انہیں بیکنگ پیپر کی شیٹ سے ڈھانپیں۔

8. پین میں 60 گرام مکھن گرم کریں۔

9. آٹا شامل کریں اور اس وقت تک ہلائیں جب تک مرکب بھورا نہ ہوجائے۔

10. گائے کے گوشت کے شوربے میں آہستہ سے ہلائیں۔

11. کریم فریچے، ورسیسٹر شائر ساس اور ڈیجن سرسوں کو شامل کریں۔

12. ابالیں جب تک چٹنی گاڑھا ہونے لگے۔

13. نمک اور کالی مرچ حسبِ ذائقہ۔

14. میٹ بالز کو پین میں شامل کریں اور 1 سے 2 منٹ تک ابالیں۔

15. نوڈلز یا چاول کے ساتھ سرو کریں۔

نسخہ یہاں دیکھیں۔

5. آخر کار KFC چکن کی خفیہ ترکیب سامنے آ گئی۔

4 افراد کے لیے اجزاء

- 250 گرام آٹا

- 2/3 کھانے کا چمچ نمک

- 1/2 کھانے کا چمچ خشک تھائم

- 1/2 کھانے کا چمچ خشک تلسی

- 1/3 کھانے کا چمچ خشک مارجورم

- 1 کھانے کا چمچ اجوائن کا نمک

- 1 کھانے کا چمچ پسی ہوئی کالی مرچ

- 1 کھانے کا چمچ مسٹرڈ پاؤڈر

- میٹھی پیپریکا کے 4 کھانے کے چمچ

- 2 کھانے کے چمچ لہسن نمک

- 1 کھانے کا چمچ ادرک پاؤڈر

- 3 کھانے کے چمچ پسی ہوئی سفید مرچ

- 125 گرام ہلکی کریم

- 1 پیٹا ہوا انڈا

- 1 فری رینج چکن، ٹکڑوں میں کاٹ لیں (زیادہ یکساں پکانے کے لئے سفید کو نصف میں کاٹ دیں)

- کولزا کا تیل

کس طرح کرنا ہے

پکانے کا وقت : 30 منٹ - میرینٹنگ کا وقت: 20-30 منٹ - بھوننے کا وقت: 15-18 منٹ

1. ایک بڑے پیالے میں آٹا اور تمام مسالوں کو ملا دیں۔

2. ایک اور پیالے میں پیٹا ہوا انڈا اور کریم فریچ کو مکس کریں۔

3. چکن کے ٹکڑوں کو انڈے/کریم کے مکسچر میں ڈال دیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر میرینیٹ کرنے کے لیے چھوڑ دیں، 20 سے 30 منٹ تک.

4. انڈے/کریم مکسچر سے چکن کے ٹکڑوں کو نکال دیں۔ کسی بھی اضافی انڈے / کریم کے مرکب کو نکالنے کے لیے انہیں ایک لمحے کے لیے کنٹینر پر رکھیں۔

5. چکن کے ٹکڑوں کو آٹے / مسالے کے آمیزے میں اس وقت تک ڈبوئیں جب تک کہ وہ مکمل طور پر کوٹ نہ جائیں۔

6. چکن کے ٹکڑوں کو ریک پر آرام کرنے دیں (جیسے اس کولنگ ریک)، 20 منٹ کے لیے.

7. دریں اثنا، چکن کو فرائی کرنے کے لیے تیل کا غسل تیار کریں۔ کیسرول ڈش میں 7-8 سینٹی میٹر ریپسیڈ آئل ڈالیں (یا اونچی، موٹی دیواروں والا کوئی ساس پین)۔

8. تیل کو درمیانی اونچی آنچ پر گرم کریں جب تک کہ یہ درجہ حرارت 175 ° C تک نہ پہنچ جائے۔ درجہ حرارت چیک کرنے کے لیے، اس ڈیجیٹل تھرمامیٹر کی طرح کچن تھرمامیٹر استعمال کریں۔

9. ایک بار جب درجہ حرارت 175 ° C تک پہنچ جائے تو درمیانی آنچ کو کم کریں۔

10. چکن کے 3 سے 4 ٹکڑوں کو تیل کے غسل میں اس وقت تک ڈبوئیں جب تک کہ وہ سنہری بھوری نہ ہو جائیں (15 سے 18 منٹ تک)۔ انہیں فرائی کے دوران صرف ایک بار پھیریں۔

11. چکن کے ٹکڑوں کو ایک ڈش میں ترتیب دیں اور کاغذ کے تولیوں سے ڈھانپ دیں۔

نسخہ یہاں دیکھیں۔

6. آسان پیزا ہٹ پین پیزا کی ترکیب

4 افراد کے لیے اجزاء

موٹی پیزا آٹا کے لئے:

- 30 کلو گرم پانی (40 ° C پر)

- 30 گرام سکمڈ دودھ پاؤڈر

- 1/2 چائے کا چمچ نمک

- 480 گرام آٹا

- چینی 1 کھانے کا چمچ

- بیکنگ پاؤڈر کا 1 سیچ

- 2 کھانے کے چمچ سبزیوں کا تیل (آٹے کے لیے)

- 9 کلو زیتون کا تیل، یا 3 سی ایل فی پائی ڈش (آپ ایک اور سبزیوں کا تیل بھی استعمال کر سکتے ہیں، حالانکہ یہ کم سوادج ہے)

چٹنی کے لیے:

- 1 اینٹ یا ٹماٹر کی چٹنی (225 گرام)

- 1 چائے کا چمچ اوریگانو

- 1/2 چائے کا چمچ مارجورام

- 1/2 چائے کا چمچ تلسی

- 1/2 چائے کا چمچ لہسن نمک

آٹے کی تیاری

1. خمیر، چینی، نمک اور پاؤڈر دودھ کو ایک بڑے مکسنگ پیالے (2 لیٹر کی گنجائش) میں ڈالیں۔

2. گرم پانی شامل کریں اور اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ مائع اچھی طرح شامل نہ ہوجائے۔

3. اس آمیزے کو 2 منٹ تک لگا رہنے دیں۔

4. تیل ڈال کر دوبارہ مکس کریں۔

5. آٹا شامل کریں۔

6. اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ آٹا نہ مل جائے اور آپ کے پاس آٹا نہ ہو۔

7. آٹا کو ہموار سطح پر رکھیں۔

8. تقریباً 10 منٹ تک گوندھیں۔

9. آٹے کو 3 خوبصورت گیندوں میں کاٹ لیں۔

10. 3 پائی ٹن (قطر میں 20 سینٹی میٹر) تیار کریں۔

11. تیل کو یکساں طور پر تقسیم کرنے کا خیال رکھتے ہوئے ہر سانچے میں 3 کلو تیل ڈالیں۔

12. ایک رولنگ پن کا استعمال کرتے ہوئے، ہر پیزا آٹے کی گیند کو تقریباً 8 انچ قطر کے دائروں میں رول کریں۔ اگر آپ کے پاس رولر نہیں ہے تو یہ چال استعمال کریں۔

13. ہر پائی پین میں آٹا ترتیب دیں۔

14. پیزا کے بہت کرکرا کناروں کے لیے، پیسٹری برش کا استعمال کرتے ہوئے، پیزا کے کنارے پر تھوڑا سا تیل ڈالیں۔

15. ہر سانچے کو ایک بڑی پلیٹ سے ڈھانپیں۔

16. مسلز کو گرم جگہ پر رکھیں۔ 1 گھنٹے سے 1.5 گھنٹے تک آرام کرنے کے لیے چھوڑ دیں، جب تک کہ آٹا نہ چڑھ جائے۔

17. چٹنی کے لیے، ایک مکسنگ پیالے میں تمام اجزاء کو یکجا کریں اور 1 گھنٹے کے لیے کھڑے رہنے دیں۔

پیزا پکانے کا طریقہ

20 سینٹی میٹر کے پیزا کے لیے - تیاری کا وقت : 1 سے 2 ح

1. اپنے اوون کو 250 ° C پر پہلے سے گرم کریں۔

2. آٹے کے بیچ میں 75 گرام چٹنی ڈالیں۔

3. باقی آٹے پر چٹنی تقسیم کریں، محتاط رہیں کہ کنارے سے 2 یا 3 سینٹی میٹر دور رہیں۔

4. چٹنی میں 15 گرام کٹی ہوئی موزاریلا شامل کریں۔

5. اب مندرجہ ذیل ترتیب کو مدنظر رکھتے ہوئے چٹنی میں اپنے پسندیدہ اجزاء شامل کریں: پیپرونی/ہام، سبزیاں، گوشت (پکا ہوا ساسیج گوشت یا گراؤنڈ سٹیک) اور دوبارہ 15 گرام پسی ہوئی موزاریلا۔

6. پیزا کو اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ موزاریلا پگھل نہ جائے اور کرسٹ گولڈن براؤن ہو جائے۔

نسخہ یہاں دیکھیں۔

7. چاول کے پیالے پر چکن ٹیریاکی جیسے جاپانی ریستوراں میں

4 افراد کے لیے اجزاء

- 3 چکن فللیٹس

- لہسن کے 3 لونگ

- 1 سینٹی میٹر تازہ ادرک کا ٹکڑا

- براؤن شوگر کے 2 کھانے کے چمچ

- سویا ساس کے 3 کھانے کے چمچ

- 2 کھانے کے چمچ چاول کا سرکہ (یا سائڈر)

- 1 کھانے کا چمچ کارن اسٹارچ

- نمک اور کالی مرچ

- تھوڑا سا سورج مکھی کا تیل

- 300 گرام جاپانی (یا تھائی) چاول

- بروکولی 300 گرام

- 4 بڑے پیالے (یا سوپ پلیٹس)

کس طرح کرنا ہے

1. چاولوں کو رائس ککر میں پکائیں۔

2. بروکولی کو بھاپ دیں۔

3. ادرک اور لہسن کے لونگ کو باریک کاٹ لیں۔

4. چکن فلٹس کو تقریباً 2 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

5. ایک پیالے میں چینی، سویا ساس، سرکہ، ادرک اور لہسن اور کارن اسٹارچ کو ملا کر چٹنی تیار کریں۔

6. ایک پین کو تھوڑا سا تیل ڈال کر گرم کریں۔

7. چکن کے ٹکڑوں کو 5 منٹ کے لیے اچھی طرح براؤن کر لیں۔

8. حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔

9. گرمی کو کم کریں اور آہستہ آہستہ چکن پر چٹنی ڈالیں۔

10. 5 منٹ تک ابالیں جب کہ چٹنی آہستہ آہستہ گاڑھی ہو جائے۔ کبھی کبھار ہلائیں۔

11. چاول، بروکولی اور ٹیریاکی چکن کو 4 پیالوں میں سے ہر ایک میں ڈالیں۔

نسخہ یہاں دیکھیں۔

8. Whooper کی خفیہ ترکیب کا انکشاف

اجزاء

- 1 برگر بن

- 1 کٹا ہوا اسٹیک

--.کیچپ

- میئونیز

--.اچار n

- پیاز

- ٹماٹر

--.سلاد n

- نمک اور کالی مرچ

کس طرح کرنا ہے

تیاری: 5 منٹ - کھانا پکانے: 5 منٹ - 1 شخص کے لیے

1. ٹماٹر کو دھو کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

2. پیاز کو چھیل کر کاٹ لیں۔

3. ایک اچار کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

4. سلاد کو دھو کر ایک یا دو اچھی پتی لیں۔

5. روٹی کو ٹوسٹر میں یا اوون میں 200 ° C پر 5 منٹ کے لیے بھونیں۔

6. اپنے گراؤنڈ بیف کو پین، نمک اور کالی مرچ میں پکائیں۔

7. پکے ہوئے سٹیک کو برگر بن پر رکھیں۔

8. اچار کے چند سلائسیں شامل کریں۔

9. کیچپ کی تھوڑی مقدار ڈالیں۔

10. پیاز کے دو یا تین ٹکڑے ڈال دیں۔

11. ٹماٹر کے دو سلائس رکھیں۔

12. سلاد کے تین پتے شامل کریں۔

13. تھوڑا سا مایونیز پھیلائیں۔

14. برگر کو بقیہ روٹی کے ساتھ بند کر دیں۔

نسخہ یہاں دیکھیں۔

آپ کی باری...

کیا آپ نے گھر میں آسان بنانے والی ریستوراں کی ترکیبیں آزمائی ہیں؟ اگر آپ کو یہ پسند آیا تو ہمیں کمنٹس میں بتائیں۔ ہم آپ سے سننے کا انتظار نہیں کر سکتے!

کیا آپ کو یہ چال پسند ہے؟ اسے فیس بک پر اپنے دوستوں کے ساتھ شیئر کریں۔

دریافت کرنے کے لیے بھی:

کنٹینمنٹ: پورے خاندان کے لیے 30 آسان، فوری اور سستی ترکیبیں۔

8 کھانے کے آئیڈیاز فی شخص € 2 سے کم (آسان، تیز اور سستا)۔