10 تجاویز تمام لہسن کھانے والوں کو معلوم ہونا چاہیے۔
لہسن اکثر کھانا پکانے میں استعمال ہوتا ہے۔ لیکن نہ صرف۔ اسے صحت کے لیے مختلف تیاریوں میں بھی استعمال کیا جاتا ہے۔
ہم اسے جانتے ہیں، لیکن آخر کار، کیا ہم واقعی جانتے ہیں کہ اسے اس کی تمام خصوصیات میں کیسے استعمال کرنا ہے؟
لہسن کے بارے میں 10 ضروری نکات، مشورے اور ترکیبیں یہ ہیں۔
1. ذائقہ کی شدت کو مختلف کرنا
ضروری نہیں کہ آپ لہسن کا مضبوط ذائقہ پسند کریں، آپ اسے کم کرنا چاہیں گے۔ یا، اس کے برعکس، کیا آپ کو یہ شدید پسند ہے؟
- اگر آپ کو یہ بہت پسند ہے، تو اسے اپنے چاقو کے بلیڈ سے کچل دیں اور تھوڑا سا نمک ملا دیں۔ اور یقیناً اسے کچا کھائیں، یہ اور بھی مضبوط ہوگا۔
- اگر آپ مٹھاس کو ترجیح دیتے ہیں تو کٹے ہوئے لہسن کا استعمال کریں۔ کیا آپ جانتے ہیں کہ منجمد حصے میں پہلے سے ہی سب تیار ہے؟
- ہلکا ذائقہ دینے کے لیے، جب ڈش ابل رہی ہو تو صرف چند پوری پھلیاں رکھیں، پھر جب سرو کرنے کے لیے تیار ہوں تو نکال دیں۔
- ایک میٹھی اور لذیذ ڈش کے لیے اسے سٹرپس میں کاٹ لیں، اس سے ہلکا ذائقہ نکلے گا۔
- اس کے ذائقے کی طاقت کو مزید دور کرنے کے لیے، آپ اسے استعمال کرنے سے پہلے ٹھنڈے پانی میں کئی منٹ تک بھگو سکتے ہیں۔
2. عمل انہضام میں مدد کرنا
لہسن کا جراثیم، وہ سبز حصہ جو درمیان میں ہوتا ہے، لہسن کے خراب ہاضمہ اور اس کے کڑوے ذائقے کا ذمہ دار ہے۔
کھانا پکاتے وقت اسے ہٹانا یاد رکھیں (سوائے اس کے کہ جب کسی ڈش کو ذائقہ دینے کے لیے پوری پھلی کا استعمال کریں)۔
3. چھیلنے کی سہولت کے لیے
لہسن کو چھیلنا ہمیشہ آسان نہیں ہوتا؟ اس کو بہتر بنانے کے لیے یہاں ایک ٹپ ہے: بس اپنی پھلیوں کو 10 منٹ کے لیے نیم گرم پانی میں بھگو دیں، اور وائلا!
اگر آپ لہسن کا ذائقہ کم کرنا چاہتے ہیں تو بھگونے کو 60 یا 90 منٹ تک بڑھا دیں۔
4. اپنے فرائز کا ذائقہ بہتر بنانے کے لیے
کیا آپ جانتے ہیں کہ لہسن فرائز کا ذائقہ بہتر بناتا ہے؟ ڈیپ فرائیر کے تیل میں لہسن کے چند لونگ ڈبو دیں۔ اپنے فرائز کو معمول کے مطابق بنائیں، پھر پکی ہوئی پھلیوں کو ضائع کر دیں۔
5. لہسن کی پیوری بنانے کے لیے
لہسن کی پیوری حاصل کرنے کے لیے لہسن پریس ایک بہت ہی عملی ٹول ہے۔ اگر آپ کے پاس نہیں ہے تو آپ یہاں ایک تلاش کر سکتے ہیں۔ موسل حل بھی ہے، جسے آپ یہاں خرید سکتے ہیں۔
یا کیسے بچانے کی چال: کانٹا۔ چال جاننے کے لیے یہاں کلک کریں۔
6. اس کے تمام فوائد سے فائدہ اٹھانا
کھانا پکانے سے لہسن کے ہاضمے پر بھی اثر پڑتا ہے اور سب سے بڑھ کر یہ کہ اس کی "زہریلایت" بھی۔ اس کے تمام فوائد کو برقرار رکھنے اور اسے زہریلا نہ بنانے کے لیے احتیاط برتیں کہ اسے جلا نہ دیں۔
مثال کے طور پر، یہ سبزیوں کو زیتون کے تیل میں پکانے سے مزیدار ذائقہ دیتی ہے، تاکہ یہ چپک نہ جائے اور اسے باقاعدگی سے ہلاتے رہیں تاکہ یہ جل نہ جائے۔
7. اپنے گوشت کو ذائقہ دار بنانے کے لیے
یہاں لہسن کو عمدہ بنانے کے لیے کھانا پکانے کی بالکل بہترین شکل ہے۔ اس طرح یہ اپنے تمام ذائقوں کو بہت نرمی سے جاری کرتا ہے۔
بس پھلیوں کو الگ کریں اور انہیں اپنے گوشت کی تیاریوں (ٹانگوں، روسٹوں، مرغیوں) میں ان کی جلد کے ساتھ، تھوڑا سا پانی کے ساتھ شامل کریں۔
8. ضدی بدبو دور کرنے کے لیے
جی ہاں، لہسن اچھا ہے، یہ صحت کے لیے بھی اچھا ہے، لیکن... اس کی خوشبو آتی ہے! اسے پہچاننا چاہیے۔ اس کی بدبو کو کم کرنے کے لیے کچھ نکات یہ ہیں:
- پانی اور سٹیل، اپنے ہاتھوں سے بدبو دور کرنے کے لیے اس سے بہتر کچھ نہیں۔
- یا، کافی کے میدان۔
- یا، آخری ٹپ: ٹوتھ پیسٹ!
- کٹنگ بورڈ کو صاف کرنے کے لیے بیکنگ سوڈا اور نمک استعمال کریں۔
- اپنے چاقو کو دھونے کے لیے، ٹھنڈے پانی سے، گرم نہیں۔
9. اپنے برتنوں کو ہلکا ذائقہ دینے کے لیے
اپنے کھانے میں لہسن کا حقیقی ذائقہ دینے کے لیے، اپنے تندور سے پاک پکوانوں یا سلاد کے پیالوں کو لہسن کے لونگ کے ساتھ 2 میں رگڑیں۔
10. لہسن کا سر چکھنے کے لیے
ایک چمچ کے ساتھ لہسن کے سر، یہ ایک لذت ہے.
سر (جس میں کئی پھلیاں ہیں) کو افقی طور پر 2 میں کاٹ دیں۔ بیکنگ ڈش میں، ان کٹے ہوئے آدھے سروں کو اوپر کی طرف رکھیں۔
آدھے سروں پر زیتون کے تیل کی بوندا باندی اور تندور کے نیچے تھوڑا سا شوربہ ڈالیں۔ درمیانے درجے کے تندور (180 °) میں 45 منٹ گرم کریں، کبھی کبھار شوربے کے ساتھ بھونیں۔
خشک ہونے سے بچنے کے لیے، آپ ایلومینیم کے ورق کو پکانے کے وقت تک اپنے لہسن کے حصوں پر رکھ سکتے ہیں۔
اس لہسن کو چمچ کے ساتھ نرم بنا کر کھایا جاتا ہے۔ ان آدھے سروں کے ساتھ اپنے سلاد اور اپنی ٹانگیں ساتھ رکھیں۔
کیا آپ کو یہ چال پسند ہے؟ اسے فیس بک پر اپنے دوستوں کے ساتھ شیئر کریں۔
دریافت کرنے کے لیے بھی:
لہسن کے صحت کے فوائد، ایک چھوٹا سا معروف قدرتی علاج۔
لہسن کے 13 حیرت انگیز استعمال جن کے بارے میں آپ نہیں جانتے تھے۔
