میری اسپرنگ نیٹل پیسٹو کی ترکیب آپ کو پسند آئے گی!
عام طور پر، ہم واقعی nettles پسند نہیں کرتے.
وہ ڈنک مارتے ہیں اور باغ پر حملہ کرتے ہیں۔
لیکن کیا آپ جانتے ہیں کہ یہ جنگلی پودے کھانے کے قابل ہیں؟
جی ہاں، تلسی پیسٹو مزیدار ہے۔ اس کے علاوہ، اس میں اصلی ہونے کی خوبی ہے!
تو، کیوں نہ موسم بہار کے ان خوبصورت دنوں میں چہل قدمی کا فائدہ اٹھائیں تاکہ مزیدار نٹل پیسٹو بنانے کے لیے کچھ واپس لایا جا سکے۔
فکر نہ کرو. یہ کرنا بہت آسان ہے۔ میں اسے تیار کرنے کا طریقہ بتاؤں گا۔
اجزاء
- 3 کھانے کے چمچ تیل (زیتون یا اخروٹ)
- 2 موٹے کٹے ہوئے لہسن کے لونگ
- ایک لیموں کا رس
- ایک چٹکی نمک اور ایک چٹکی مرچ
- ایک چھوٹی مٹھی بھر موٹے پسے ہوئے ہیزلنٹ
- جنگل میں تقریباً 50 سے 60 گرام تک کے پتے چنے جاتے ہیں۔
کس طرح کرنا ہے
1. دستانے کا ایک اچھا جوڑا لیں۔
2. پودے کے اوپری حصے میں 4 سب سے کم عمر پتوں کا انتخاب کریں۔ وہ وٹامن اور معدنیات میں سب سے زیادہ امیر ہیں.
3. نیلے کے پتوں کو نیم گرم پانی اور سرکہ میں دھو لیں۔
4. انہیں باہر نکال دو۔
5. ایک بلینڈر میں، ہر چیز کو یکجا کریں (سوائے ہیزلنٹ کے)۔
6. مرکب کو ایک پیالے میں رکھیں۔
7. اس میں پلورائزڈ ہیزل نٹ ملا کر شامل کریں۔
نتائج
وہاں تم جاؤ، یہ ختم ہو گیا ہے! آپ کا نیٹل پیسٹو پہلے ہی تیار ہے :-)
فوری اور کرنا آسان ہے، ٹھیک ہے؟
آپ کو بس یہ کرنا ہے کہ اس لذیذ پیسٹو کو کیسے چکھنا ہے: پوری روٹی کے ٹوسٹ پر، کچی سبزیوں کے ساتھ ڈپ کے طور پر، پاستا کے لیے سائیڈ ڈش کے طور پر، پیزا کے طور پر۔
ذائقہ کے مطابق منتخب کرنے کے لئے!
بونس کی تجاویز
ایک اچھا پیسٹو بنانے کے لیے، اس لیے اچھی تازہ تلسی رکھنے کا کوئی فائدہ نہیں۔ کوئی بھی سبزی کی بنیاد چال کر سکتی ہے۔
تجربہ کرنا آپ پر منحصر ہے! اور یہ مت سوچیں کہ آپ کے اطالوی دوست آپ کو جھٹلائیں گے، کیونکہ وہ بھی ایسا ہی کرتے ہیں۔ پالک پیسٹو کو ان میں تلسی پیسٹو بھی کہا جاتا ہے۔
میں خوشیوں کو مختلف کرنا پسند کرتا ہوں اور میں مولی کی چوٹیوں، پالک، بنفشی پتوں، جنگلی لہسن یا یہاں تک کہ زمینی آئیوی یا کارڈامائن کے پھولوں کے ساتھ پیسٹو کی بھی اتنی ہی تعریف کرتا ہوں۔
ہیزلنٹس بنیادی طور پر پیسٹو کو کرچی ساخت دینے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ وہ بہت اچھی طرح سے پائن گری دار میوے، سورج مکھی کے بیج، اخروٹ یا بادام کی طرف سے تبدیل کیا جا سکتا ہے.
اپنے موڈ پر منحصر ہے، میں بھی کبھی کبھی شامل کرتا ہوںgrated parmesan، اجمودا، سنتری کا رس یا کوئی اور جزو جو میرے ہاتھ میں ختم ہونے کی بدقسمتی ہے۔
اگر تیاری کے بعد براہ راست استعمال نہ کیا جائے تو نیٹل پیسٹو بہت جلد سیاہ (آکسیڈائز) ہو جاتا ہے۔
اسے کئی دنوں تک رکھنے کے لیے، میں اسے زیتون کے تیل کی ایک تہہ سے ڈھانپتا ہوں اور اسے اپنے ریفریجریٹر میں 2° اور 4° کے درمیان رکھتا ہوں۔
نٹل کے فوائد بخوبی جانتے ہیں اس لیے میں ان کو لینے سے خود کو محروم نہیں کرتا۔ ہاں یقیناً یہ ڈنک مارتا ہے۔ لیکن ایک بار جب آپ کے پاس سب سے زیادہ حساس کے لیے دستانے کا ایک اچھا جوڑا ہے، تو بیگ میں نٹل ہے!
یہ nettle pesto، nettle butter کے ساتھ، میری پسندیدہ aperitif تیاریوں میں سے ایک ہے اور اسے تیار کرنا بہت آسان ہے۔
بچت کی گئی۔
Nettle، فطرت میں ان کی کافی مقدار موجود ہیں.
یہ پہچاننے کے لیے سب سے آسان خوردنی جنگلی پودا ہے کیونکہ... یہ ڈنک مارتا ہے۔ اوچ! تلسی کے مقابلے میں فطرت کے وسط میں تلاش کرنا کم از کم آسان ہے۔
تلسی پیسٹو سپر مارکیٹوں میں 10 سے 20 € فی کلو کے درمیان مل سکتی ہے۔ تازہ چنی ہوئی نیٹل کے ساتھ، آپ € 4 فی کلو سے کم میں وٹامنز کا ذخیرہ کریں گے (ساتھ اجزاء شامل ہیں)، یعنی کم از کم €8 کی بچت۔
اس لیے جب سورج نکلتا ہے، میں موقع سے فائدہ اٹھاتا ہوں اور اپنے پسندیدہ جنگلات میں کھانے کے قابل جنگلی پودے اکٹھا کرتا ہوں جنہیں میں اپنی ذائقہ کی کلیوں کی خوشی کے لیے پکا سکتا ہوں۔
آپ دوپہر کے کھانے کا لطف اٹھائیں !
آپ کی باری...
تو، یہ نسخہ آپ کو آزماتا ہے؟ اگر آپ نے پہلے ہی نٹل پکایا ہے، تو آنے میں ہچکچاہٹ نہ کریں اور تبصروں میں اپنی ترکیبیں شیئر کریں۔ ہم آپ سے سننے کا انتظار نہیں کر سکتے!
کیا آپ کو یہ چال پسند ہے؟ اسے فیس بک پر اپنے دوستوں کے ساتھ شیئر کریں۔
دریافت کرنے کے لیے بھی:
Nettle Purine: ترکیب اور استعمال آپ کے سبزیوں کا باغ پسند آئے گا۔
نٹل کے کاٹنے سے نجات کے لیے دادی اماں کا علاج۔
