20 حیرت انگیز پھل جو کوئی نہیں جانتا۔
کیا آپ سالک کو جانتے ہیں؟ Pandanus tectorius، یا جیکوٹیکا؟ شاید نہیں!
یہ ناپید ڈائنوسار کے نام نہیں بلکہ صرف ناقابل یقین پھلوں کے نام ہیں۔
ان کا ذائقہ شاید آپ کو معلوم نہیں ہے۔
پھر بھی، ہمارے عرض بلد میں اگنے والے پھلوں کی طرح، وہ وٹامنز سے لدے ہوتے ہیں اور ان کے فوائد جاننے کے لائق ہیں۔
نامعلوم ناموں والے ان غیر ملکی پھلوں کی شکلیں اور رنگ حیران کن ہیں۔
آپ شاید ان پھلوں کے تنوع سے حیران رہ جائیں گے: اس بات کا مزید ثبوت کہ فطرت ایک جادوگر ہے!
اس بات کا ثبوت کہ یہاں صرف سیب، سنتری یا کیلے ہی نہیں ہیں!
آپ کے سیارے کی حیاتیاتی تنوع پر ہمیں فخر کرنا چاہیے اور ہمیں اس کے تحفظ کے لیے سب کچھ کرنا چاہیے۔ دیکھو:
1. جیک فروٹ سیب
Moraceae خاندان کا یہ درخت آپ کو جنوب مشرقی ایشیا، برازیل اور ہیٹی میں ملے گا۔ اگرچہ یہ بھارت اور بنگلہ دیش سے آتا ہے، اب یہ تمام اشنکٹبندیی علاقوں میں پایا جاتا ہے۔
جیک فروٹ یا جیک فروٹ یا اس سے بھی آرٹوکارپس ہیٹروفیلس اسے 'غریب آدمی کا پھل' کا نام دیا جاتا ہے۔ اگرچہ وہ بریڈ فروٹ کے قریب ہے (آرٹوکارپس الٹیلیس) اور یہ کہ اس کے پھل کھانے کے قابل بھی ہیں، ان کو الجھن میں نہیں ڈالنا چاہیے۔
2. سالک یا سانپ کا پھل
سالک کا مطلب جاوانی زبان میں "سانپ" ہے بلکہ سوڈانی میں بھی۔ بلاشبہ یہ ترازو پر مشتمل پھل کی کھال ہے جو سانپ کی جلد کی یاد دلاتی ہے جس نے اسے یہ نام دیا ہے۔ یہ سخت، بھورے ترازو سے ڈھکا ہوا ہے۔ کانٹوں سے ڈھکی ہوئی سالک ایک رینگتی ہوئی کھجور ہے جس کی اونچائی 6 میٹر تک پہنچ سکتی ہے۔
یہ ایک گوشت دار، سفید گوشت والا پھل ہے، 5 سے 8 سینٹی میٹر لمبا، اندر ایک چھوٹا پتھر ہوتا ہے۔ آپ اسے جاوا، سماٹرا، تھائی لینڈ، ملائیشیا، یا یہاں تک کہ انڈونیشیا میں بھی پائیں گے، حالانکہ اس کی اصلیت معلوم نہیں ہے۔
3. جبوٹیکبا
جابوٹیکا ایک درخت ہے جو برازیل کے جنوب مشرق میں میناس گیریس کے علاقے سے آتا ہے۔ اسے گواپورو بھی کہا جاتا ہے۔ یہ ایک چھوٹا، سیاہ پھل کا درخت ہے جس کا قطر 3 سے 4 سینٹی میٹر تک ہوتا ہے۔ ہر پھل میں ایک سے چار بیج ہوتے ہیں۔ اس کا گودا یا تو سفید اور میٹھا ہوتا ہے یا گلابی اور جیلیٹنس کا ہوتا ہے۔
4. لوگن یا ڈریگن آئی
لونگن کا درخت جنوب مشرقی چین سے تقریباً 20 میٹر بلند ایک چھوٹا درخت ہے۔ لونگان یا لونگانی بھی اس کا پھل ہے۔ لونگن ویتنامی نژاد (پھیپھڑے نگان) کا ایک نام ہے جس کا مطلب ہے: ڈریگن کی آنکھ۔
5. ہالہ کا پھل یا Pandanus tectorius
ہالہ پھل ایک شاندار پھل ہے جس کا قطر تقریباً 8 انچ ہے۔ یہ مائیکرونیشیا میں بہت مشہور ہے جہاں اسے پکا کر یا کچا کھایا جاتا ہے: ایسی صورت میں اسے زیادہ دیر تک چبا کر کھایا جاتا ہے یا اسے پھلوں کا رس بنایا جاتا ہے۔ یہ ڈینٹل فلاس کے طور پر بھی کام کرتا ہے! اس کے پتے پکوان کو ذائقہ دار بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ یہ زور دیتا ہے " Pandanus utilis " یہ ہوائی اور آسٹریلیا میں بھی پایا جاتا ہے۔
6. بدھ کے ہاتھ
یقین نہیں ہے کہ بدھ کو معلوم ہے کہ اس کے ہاتھ درحقیقت ایک خوشبودار لیموں کا پھل ہے جو لمبی کانٹے دار شاخوں والی جھاڑی پر اگتا ہے۔ بدھا کے ہاتھوں کی جلد بہت موٹی ہے۔ یہ قدرے تیزابی ہے، بغیر بیج کے، بغیر رس کے اور تقریباً… گوشت کے بغیر!
مزید برآں، جاپانی اور چینی انہیں نہیں کھاتے بلکہ اندرونی کمروں یا الماریوں اور ان میں موجود کپڑوں میں خوشبو لگانے کے لیے استعمال کرتے ہیں۔
7. ڈورین
ڈورین پورے جنوب مشرقی ایشیا بلکہ جنوبی امریکہ میں بھی پایا جاتا ہے۔ یہ سدا بہار درخت کی چوٹی پر اگتا ہے جسے ڈورین بھی کہا جاتا ہے۔
بیضوی شکل میں، کافی بڑا چونکہ اس کی لمبائی تقریباً 40 سینٹی میٹر ہے اور اس کا وزن تقریباً 5 کلوگرام ہے، اس کی ایک خاص خصوصیت ہے: اس کی مہلک بو!
جاننا اچھا ہے: اس کی بو کی وجہ سے یہ ایشیا میں اکثر مقامات اور پبلک ٹرانسپورٹ میں ممنوع ہے۔ اس کا ذائقہ خاص ہے۔ لیکن یہ ایشیا میں بہت مشہور ہے۔ اس کا سفید گوشت ایک خول کے نیچے چھپا ہوا ہے جس کے اوپر موٹے کانٹے ہیں۔
8. اناٹو
اشنکٹبندیی امریکہ کا ایک چھوٹا سا درخت، ایناٹو جنوب مشرقی ایشیا میں بھی پایا جاتا ہے۔ اس سے بہت خوبصورت سرخ پھول اور سرخ پھل نکلتے ہیں جن میں بیجوں سے بھرے کانٹوں کے ساتھ سب سے اوپر ہوتا ہے... سرخ۔
جتنا خوبصورت ہے ہم یہ پھل نہیں کھاتے۔ کیروٹینائڈز سے بھرپور موم سے گھرے ہوئے بیجوں کو خشک کرنے کے لیے اس کی کٹائی کی جاتی ہے۔ اسے تیل یا کھانے کے رنگ میں بنایا جاتا ہے۔
9. کیوانو
اسے سینگ والا خربوزہ (یا کھیرا) بھی کہا جاتا ہے شاید ان کانٹوں کی وجہ سے جو اس اشنکٹبندیی پھل کی جلد پر چڑھتے ہیں۔ اصل میں افریقہ اور عرب سے، یمن میں، ہم اس کے پھل پر دعوت دیتے ہیں۔
10. عقبیہ
پانچ پتیوں والا اکبیا، ایک نیلی، مومی پرت سے ڈھکا ہوا، مشرقی ایشیا کے معتدل جنگلات میں اگتا ہے۔ اس لیانا پر کھلنے والے پھول خوبصورت ہیں۔ اصل میں، اس کا پھل، جو ستمبر اور اکتوبر کے درمیان پک جاتا ہے، نسبتاً بے ذائقہ ہوتا ہے۔
11. اکی
ایک اور شاندار پھل! مغربی افریقہ سے تعلق رکھنے والے، اسے اکی یا بلگھیا ساپیڈا بھی کہا جاتا ہے۔ بڑے سیاہ بیجوں کے ساتھ نارنجی سرخ رنگ کے خول میں لیچی کی طرح لگتا ہے۔ یہ اشنکٹبندیی علاقوں میں کاشت کی جاتی ہے۔ ہم اس کا سفید گوشت کھاتے ہیں۔ لیکن اگر اسے پوری طرح پکا کر نہ کھایا جائے تو یہ بہت زہریلا ہو جاتا ہے۔
12. ریمبوٹن
Rambutan ایک حیرت انگیز پھل ہے! اس کا ہل لمبے سرخ دھاگوں سے ڈھکا ہوا ہے۔ یہ ایک ہی خاندان سے ہے جیسے لیچی، لانگانس اور کوئنیٹس۔ اس کے میٹھے اور کبھی کبھی زیادہ رسیلی گوشت کا ذائقہ بھی انگور کے تھوڑے سے ذائقے کے ساتھ لیچی کے قریب ہوتا ہے! یہ ایشیا میں ایک درخت پر اگتا ہے جسے رامبوٹن بھی کہا جاتا ہے۔
13. کافر چونا
کافر چونے کو کمباوا، کمباوا، کمبا، مکروت، لیموں کومبرا، یا کیفیر چونا بھی کہا جاتا ہے! مختصراً... آپ جو بھی نام منتخب کریں، یہ انڈونیشیا سے تعلق رکھنے والا لیموں کا پھل ہے، جو بحیرہ مولکاس میں سنڈا جزیرہ نما میں واقع ہے۔ پرانے سمندری چارٹ کے مطابق اس کے اصل جزیرے کا نام "سمباوا" ہے۔ اس لیے اس کا نام!
14. مینگوسٹین
اسے دیوتاؤں کا پھل یا منگوز بھی کہا جاتا ہے۔ اگر آپ اس پھل کو دیکھنے کے لئے کافی خوش قسمت ہیں تو، ایک علاج کریں: یہ قدرتی اینٹی آکسائڈنٹ (کم از کم 40 xanthones) میں امیر ترین پھلوں میں سے ایک ہے. یہ ایشیا اور وسطی افریقہ میں اس کی شفا بخش خصوصیات کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ لیکن اس سے آگے، اس کا ذائقہ بہت خوشگوار ہے، تیزاب اور چینی کے درمیان۔
یہ گولف بال کے سائز کا ایک چھوٹا، گول پھل ہے، جس کا سفید گوشت 5 یا 6 پچروں میں تقسیم ہوتا ہے۔ اس کی جلد (pericarp) بہت موٹی ہوتی ہے۔ یہ وہی ہے جو قدرتی اینٹی آکسیڈینٹ کو مرکوز کرتا ہے۔
15. پٹایا
پٹایا ڈریگن پھل ہے، جس کا وزن تقریباً 350 گرام ہے۔ یہ زمین کے خوبصورت ترین پھلوں میں سے ایک ہے۔ اس کی خوبصورت گلابی اور سبز جلد ایک سفید گوشت کو چھپاتی ہے جس پر چھوٹے سیاہ بیج ہوتے ہیں۔ اس کا نازک ذائقہ کسی حد تک کیوی کی یاد دلاتا ہے۔
16. اگواجی
ترپال کھجور (یا اگواجے) کا بوریٹی یا پھل اپنے آپ میں ایک وٹامن علاج ہے! اس میں گاجر سے 38 گنا زیادہ پرووٹامن اے اور ایوکاڈو سے 31 گنا زیادہ وٹامن ای ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، اس میں اتنا ہی وٹامن سی ہے جتنا کہ ایک سنتری یا لیموں!
17. سٹار فروٹ
ستارہ پھل جسے گوان ایپل بھی کہا جاتا ہے ایشیا سے آتا ہے۔ لیکن آج اس کا درخت، کیرامبولا، جنوبی امریکہ، آسٹریلیا، اسرائیل اور ہندوستان میں پایا جاتا ہے۔
اس پھل کی شکل اور اس کی ظاہری شکل ہمیں پکارتی ہے: تھوڑا سا پارباسی، پیلا، مومی۔ اس کا گوشت تیزابی اور تیزابی ہوتا ہے۔ یہ آپ کی پلیٹوں کو اپنے ستارے کی شکل سے بہت خوشگوار انداز میں سجاتا ہے اور ان میں تازگی لاتا ہے!
18. لینگسٹ
لانگسات یا ڈوکو انڈونیشیا میں نارتھیوات صوبے کی علامت ہے۔ اس کی منصفانہ جلد کے نیچے ایک بڑا پتھر ہے جس کے چاروں طرف پارباسی، میٹھا سفید گوشت ہے۔ یہ جنوب مشرقی ایشیا میں مقبول ہے۔
19. چیریمویا
عجیب بات یہ ہے کہ اسے فروٹ آئس کریم بھی کہا جاتا ہے۔ جنوبی امریکہ سے تعلق رکھنے والے چیریمویا میں سفید گوشت اور بڑے سیاہ بیج ہوتے ہیں۔ اس کا ذائقہ سیب دار چینی، بیف ہارٹ اور سورسپ کی یاد دلاتا ہے۔
20. cupuaçu
کوکو کے درخت کا یہ کزن ایک لمبا پھلی والا پھل ہے جو 8 انچ لمبا اور 10 انچ قطر تک ہوسکتا ہے۔
cupuaçu کا وزن 1 سے 2 کلوگرام تک ہو سکتا ہے۔ اس کی جلد بھوری ہے اور نیچے سے ڈھکی ہوئی ہے۔
کیا آپ کو یہ چال پسند ہے؟ اسے فیس بک پر اپنے دوستوں کے ساتھ شیئر کریں۔
دریافت کرنے کے لیے بھی:
ناریل کے پانی کے 8 فائدے جن کے بارے میں آپ نہیں جانتے تھے۔
ادرک کے 10 فائدے جو آپ کو ضرور معلوم ہوں گے۔
