کالی مرچ کی چٹنی کی خفیہ ترکیب، ریستوراں سے بہتر!
کیا آپ کو ریستوران میں گوشت پر کالی مرچ کی چٹنی پسند ہے؟
مجھے بھی، میں پیار کرتا ہوں! اچھی طرح جانتے ہیں کہ مجھے آخر کار شیف کی ترکیب مل گئی!
یہ گھریلو چٹنی آپ کے سٹیکس اور برگر کے ساتھ بہترین ہے۔
اس کالی مرچ کی چٹنی کا راز؟ یہ تازہ کریم ہے جسے ہم اسے ہموار بنانے کے لیے شامل کرتے ہیں!
اور پریشان نہ ہوں، شیف کی یہ بہترین ترکیب صرف 5 منٹ میں بنانے کے لیے تیز اور آسان ہے۔
یہاں ہے آخر کار کالی مرچ کی چٹنی کا خفیہ نسخہ ریستوراں سے بہتر ہے۔. دیکھو:
اجزاء
- 1 گائے کا گوشت یا پولٹری اسٹاک کیوب
- 60 گرام نامیاتی مکھن
- 30 جی آٹا
- کمرے کے درجہ حرارت پر 1/2 سکمڈ دودھ کا 40 سی ایل
- 1 چائے کا چمچ بالسامک سرکہ
- 1 کھانے کا چمچ بھاری کریم
- 1/2 کھانے کا چمچ پسی ہوئی کالی مرچ
- 1 لکڑی کا چمچ
- 1 whisk
کس طرح کرنا ہے
تیاری: 5 منٹ - کھانا پکانے: 5 منٹ - 4 لوگوں کے لیے
1. بولن کیوب کو ایک پیالے میں کانٹے سے کچل دیں۔
2. ایک ساس پین میں مکھن ڈالیں اور ہلکی آنچ پر پگھلیں۔
3. مکھن پگھلنے کے بعد آہستہ سے آٹا شامل کریں۔
4. آٹے اور مکھن کو تیزی سے 1 منٹ تک ہلائیں۔
5. پھر بھی اس ساس پین میں، آہستہ آہستہ دودھ میں ڈالیں، آہستہ سے ہلاتے رہیں۔
6. پسے ہوئے بیلن کیوب کو شامل کریں۔
7. بالسامک سرکہ اور کالی مرچ ڈالیں۔
8. پھر بھی ہلچل کے ساتھ، بغیر روکے مکس کرتے رہیں جب تک چٹنی گاڑھی نہ ہو جائے۔
9. پین کو آگ سے ہٹا دیں۔
10. ابلتے ہوئے گرم مکسچر میں کریم فریچ شامل کریں۔
11. لکڑی کے چمچ سے چٹنی کو آہستہ سے مکس کریں تاکہ یہ یکساں ہو۔
12. اچھی طرح سے گرے ہوئے گوشت کے ساتھ فوری طور پر پیش کریں ... اور لطف اٹھائیں!
نتائج
اور آپ کے پاس یہ ہے، آپ کے شیف کی کالی مرچ کی چٹنی پہلے ہی چکھنے کے لیے تیار ہے :-)
آسان، تیز اور مزیدار، ہے نا؟
یہ Hippopotamus یا Flunch کے ریستورانوں کے مقابلے میں اور آچن یا Carrefour کے ریڈی میڈ کالی مرچ کی چٹنیوں سے موازنہ کیے بغیر بہت بہتر ہے۔
یہ گھریلو کالی مرچ کی چٹنی آپ کے تمام گائے کے گوشت (ٹورنیڈوس، سرلوئن...)، آپ کی بطخ کے چھاتیوں، آپ کے چکن کے فلٹس اور آپ کے روسٹ سور کے گوشت کو بہترین بنا دے گی۔
یہ گھر کے بنے ہوئے فرائز یا اچھے برگنڈی فونڈیو کے ساتھ بھی بالکل ٹھیک ہے۔
اور ظاہر ہے، اسٹور سے خریدی گئی چٹنیوں کے برعکس، یہ سستی اور مکمل طور پر قدرتی ہے!
کوئی محافظ، ذائقہ بڑھانے والے یا مصنوعی رنگ نہیں ہیں۔
اضافی مشورہ
- کامیاب ہونے کے لیے تھرمو مکس یا ساتھی کی ضرورت نہیں!
- آپ کالی مرچ کو سرمئی، سفید یا سبز مرچ سے بدل سکتے ہیں جو کہ اور بھی زیادہ خوشبودار ہوتی ہے۔
- آپ گائے کے گوشت یا مرغی کے شوربے کے بجائے ویل اسٹاک استعمال کرسکتے ہیں۔
- اگر آپ زیادہ واضح ذائقہ کے ساتھ چٹنی چاہتے ہیں تو پگھلے ہوئے مکھن میں 3 سی ایل کوگناک ڈالیں۔ ہوشیار رہو، cognac بھڑک سکتا ہے! لہذا اس وقت ہڈ کو آن نہ کریں، ورنہ یہ بھڑک سکتا ہے۔
- اور بہترین اثر کے لیے، آپ سرو کرنے سے پہلے تازہ اجمودا کے چند ٹہنیاں ڈال سکتے ہیں۔
آپ کی باری...
کیا آپ نے نانی کی کالی مرچ کی چٹنی کی یہ ترکیب آزمائی ہے؟ اگر آپ کو یہ پسند آیا تو ہمیں کمنٹس میں بتائیں۔ ہم آپ سے سننے کا انتظار نہیں کر سکتے!
کیا آپ کو یہ چال پسند ہے؟ اسے فیس بک پر اپنے دوستوں کے ساتھ شیئر کریں۔
دریافت کرنے کے لیے بھی:
آخر کار "L'Entrecôte" ریستوراں کی خفیہ چٹنی کی ترکیب کی نقاب کشائی کی گئی۔
آپ کے گھر کے برگر کے لیے بگ میک کی خفیہ چٹنی کی ترکیب۔
