بلیو، نایاب، ایک پوائنٹ: اسٹیک کوکنگ دوبارہ کبھی نہ چھوڑنے کے لیے گائیڈ۔
جب گوشت پکانے کی بات آتی ہے تو ہر ایک کی اپنی ترجیح ہوتی ہے!
کچھ اسے نیلے یا نایاب کو ترجیح دیتے ہیں، اور دوسرے اس کے بجائے درمیانے یا اچھی طرح سے ...
تو آپ ہر بار اسٹیک کیسے پکاتے ہیں؟
اسٹیک کو دوبارہ پکانے سے کبھی محروم نہ رہنے کے لیے، یہاں آسان اور عملی گائیڈ ہے۔
یہ بتاتا ہے کہ اسٹیک کو کس درجہ حرارت پر اور کتنی دیر تک پکانا ہے۔
تم جا رہے ہو آخر کار اپنے اسٹیک کو بالکل اسی طرح پکانے کے قابل ہونا جیسے کسی ریستوراں میں ہوتا ہے۔. دیکھو:
پی ڈی ایف میں اس گائیڈ کو آسانی سے پرنٹ کرنے کے لیے یہاں کلک کریں۔
پرفیکشن کے لیے سٹیک کو کیسے بنایا جائے۔
نوٹ: 200 اور 250 ° C کے درمیان کھانا پکانے کے لیے۔ اشارہ شدہ کھانا پکانے کا وقت تقریبا 2.5 سینٹی میٹر موٹی سٹیک کے لئے ہے۔
نیلا
بنیادی درجہ حرارت: 50 ° C
رنگ : بہت سرخ اور درمیان میں بمشکل گرم
پکانے کا وقت : ایک طرف 6 منٹ، دوسری طرف 3 سے 4 منٹ
خون بہہ رہا ہے۔
بنیادی درجہ حرارت: 55 ° C
رنگ : درمیان میں سرخ
پکانے کا وقت : ایک طرف 6 منٹ، دوسری طرف 4 سے 5 منٹ
نایاب درمیانے
بنیادی درجہ حرارت: 60 ° C
رنگ : وسط میں اوس
پکانے کا وقت : ایک طرف 7 منٹ، دوسری طرف 5 سے 6 منٹ
پکایا
بنیادی درجہ حرارت: 65 ° C
رنگ : درمیان میں تھوڑا سا گلابی
پکانے کا وقت : ایک طرف 8 منٹ، دوسری طرف 6 سے 7 منٹ
بہت خوب
بنیادی درجہ حرارت: 70 ° C
رنگ : درمیان میں brunette
پکانے کا وقت : ایک طرف 9 منٹ، دوسری طرف 7 سے 8 منٹ
کامیاب اسٹیکس کے لئے 5 نکات
سٹیک کو مکمل طور پر پکانے کے لیے شیف کے 5 نکات یہ ہیں:
1. اپنے گوشت کو تقریباً ایک گھنٹہ پہلے ریفریجریٹر سے نکالنا یاد رکھیں، تاکہ یہ کمرے کے درجہ حرارت پر ہو۔ درحقیقت، کھانا پکانے کے وقت درجہ حرارت میں بہت زیادہ فرق پٹھوں کے ریشے کو سکڑتا ہے اور گوشت کو سخت کرتا ہے۔
2. سٹیک کو صرف ایک بار موڑ دیں، ورنہ گوشت خشک ہو سکتا ہے۔ اسے سنبھالنے کے لیے چمٹے کا استعمال کریں، کانٹا نہیں۔ کانٹے سے آپ گوشت کو چھیدیں گے اور اس کا رس ختم ہو جائے گا۔
3. کھانا پکانے کے بعد، سٹیک کو ایلومینیم ورق سے ڈھکی ہوئی گرم پلیٹ پر چند منٹ آرام کرنے دیں۔ یہ گرمی اور رس کو یکساں طور پر تقسیم کرنے اور ریشوں کو آرام کرنے دیتا ہے۔ یہ آپ کے سٹیک کو ٹینڈر بنانے کا راز ہے جیسا کہ آپ چاہتے ہیں! گوشت کو نرم کرنے کے لیے شیف کے 11 نکات دریافت کرنے کے لیے یہاں کلک کریں۔
4. اوپر دیئے گئے کھانا پکانے کے اوقات اشارے ہیں، کیونکہ یہ آپ کے سٹیک کی موٹائی پر منحصر ہے۔
5. آپ کا سٹیک کتنا اچھا ہے یہ بتانے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ کچن کا تھرمامیٹر استعمال کیا جائے، اس طرح۔
آپ کی باری...
کیا آپ نے سٹیکس پکانے کے لیے اس گائیڈ کو کامیابی سے آزمایا ہے؟ ہمیں تبصرے میں بتائیں کہ کیا یہ کارآمد تھا۔ ہم آپ سے سننے کا انتظار نہیں کر سکتے!
کیا آپ کو یہ چال پسند ہے؟ اسے فیس بک پر اپنے دوستوں کے ساتھ شیئر کریں۔
دریافت کرنے کے لیے بھی:
گوشت کو جلدی سے ڈیفروسٹ کرنے کی ترکیب۔
بیکنگ سوڈا کا استعمال کرتے ہوئے گوشت کو ٹینڈرائز کرنے کا ایک ناقابل یقین ٹپ۔
