گھر کا سرکہ آسانی سے کیسے بنایا جائے؟
اپنا سرکہ بنانا، کچھ بھی آسان نہیں ہو سکتا!
یہاں بوتلوں کے نچلے حصے استعمال کرنے کا ایک اچھا حل ہے، بلکہ حسب ذائقہ سرکہ بھی ہے۔
اور اسے مزید نہ خریدیں!
میں آپ کو کیمسٹری کی کلاس نہیں دوں گا (مجھے اس سے نفرت ہے!)، لیکن بہتر اصول کو سمجھیں شروع کرنے سے پہلے.
ہوا میں آکسیجن کے ساتھ رابطے پر شراب سرکہ میں بدل جاتی ہے اور a بیکٹیریم ہوا میں بھی موجود ہے.
اس عمل کے لیے ایک اتپریرک کے طور پر کام کرنے کے لیے، "ماں" بھی ناگزیر ہے۔
یہ ایک جھلی ہے جو کھلی ہوا میں چند ہفتوں کے بعد شراب کی سطح پر بنتی ہے۔
سرکہ کا انتخاب
اچھا سرکہ بنانے کے لیے، یہ ضروری ہے کہ صحیح سرکہ بنانے والے کا انتخاب کریں: یہ بلوط کی لکڑی، سرامک یا پتھر کے برتن ہو سکتے ہیں۔
یہ ایک کے ساتھ فراہم کی جاتی ہے۔ بڑا کارک روکنے والا جس سے ہوا کو گزرنے دینا چاہیے، جو سرکہ کی تشکیل کے لیے ضروری ہے۔
وہ بھی ہے ایک نل کے ساتھ لیس جب سرکہ تیار ہو تو اسے استعمال کرنے کے قابل ہو! آپ اس طرح ایک خرید سکتے ہیں۔
کس طرح کرنا ہے
1. منتخب کریں۔ ایک نوجوان شراب (شراب جتنی چھوٹی ہوگی، عمل اتنا ہی تیز ہوگا)۔ سرخ، سفید یا گلاب، آپ کوئی بھی لے سکتے ہیں۔
2. شراب کو ایک کنٹینر میں خالی کریں۔ اسے اپنی بوتل کے نیچے سے بھریں۔ آپ مختلف شراب ملا سکتے ہیں۔ بورڈو، برگنڈی، بیوجولیس ... جو بھی ہو۔
3. شراب کے مکسچر کو کھلے میں چھوڑ دیں اور "ماں" کے بننے کے لیے 3 سے 4 ہفتے انتظار کریں۔ "ماں" ایک عمدہ فلم ہے جو شراب کی سطح پر جمع کی جائے گی اور پھر اسے سرکہ میں تبدیل کردے گی۔
4. جگہ اپ کی والدہ" سرکہ ڈش میں لاڈلے یا بڑے چمچ کے ساتھ۔
5. پھر سرکہ کے پیالے میں بھر لیں۔ شراب کے ساتھ زیادہ الکحل نہیں (7 اور 10 ° کے درمیان): ایک کلاسک سرکہ کی گنجائش 4 یا 5 لیٹر ہوتی ہے۔ اس کے بعد سرکہ کھینچنے کے قابل ہونے کے لیے اسے پہلی بار بھرنا ضروری ہے۔
6. انتظار کرو 4 اور 6 ہفتوں کے درمیان، اس مدت کے قریب حاصل ہونے والے سرکہ کو چکھنے سے (چائے کے چمچ میں چند قطرے یہ جاننے کے لیے کافی ہیں کہ آیا سرکہ پک چکا ہے)۔
7. اس کے بعد آپ اپنا پہلا ذائقہ چکھ سکتے ہیں۔ گھریلو پیداوار !
پھر جتنا ہو سکے ڈالیں۔ 1/2 سے 1 لیٹر فی ہفتہ (ویسے بھی کنٹینر کا 1/5 سے زیادہ نہیں)، اس مقصد کے لیے فراہم کردہ نل کا استعمال کرتے ہوئے، ایک بوتل میں جسے آپ ہر روز استعمال کریں گے۔
اور کرنا مت بھولنا اپنے نچلے حصے کو خالی کرو سرکہ کے پیالے میں تاکہ آپ کا سرکہ مسلسل تجدید ہو۔
آپ جائیں، سرکہ بنانا آسان ہے!
4 ہفتے جیتنے کے لیے بونس ٹپ
ان لوگوں کے لیے جو جلدی میں ہیں اور اگر آپ کسی ایسے شخص کو جانتے ہیں جو پہلے ہی اپنا سرکہ بناتا ہے، کیا آپ ماں دیتے ہیں؟. اس سے آپ کے سرکہ کی تیاری میں ایک ماہ کی بچت ہوگی۔
آپ دیکھیں گے کہ آپ اسے پسند کریں گے، کیونکہ آپ واضح طور پر اسے سب کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔ آپ کے سلاد یا دیگر چٹنی.
اور جیسا کہ آپ نے انتخاب کیا۔ آپ کی پسند کی شراب آپ کا سرکہ بنانے کے لیے، یہ آپ کے ذوق سے بالکل مماثل ہوگا...
اہم نکات
- سرخ شراب کا استعمال کریں۔
- اپنی سرکہ ڈش میں رکھیں ایک خشک اور ہوادار جگہ، کم از کم 20 ° کے درجہ حرارت پر۔
- اسے منتقل نہ کریں۔ اور اسے ہوا دینے کے لیے وقتاً فوقتاً ٹوپی کو اٹھاتے رہیں۔
- مزید شراب جو آپ استعمال کرتے ہیں۔ اچھے ہیں، آپ کا سرکہ اتنا ہی بہتر ہوگا۔
اگر ہم اس کا ذائقہ لینا چاہتے ہیں تو کیا ہوگا؟
یہ بہت پیچیدہ نہیں ہے! مرکب مختلف ہو سکتا ہے: ہم macerate دو منتخب کردہ اجزاء (تھائم کی ٹہنیاں، یا تاراگون کے پتے، رسبری، یا لہسن کے لونگ وغیرہ) سرکہ میں کئی دنوں تک رکھیں۔
براہ راست کیا نہیں کرنا ہےسرکہ میں، لیکن ایک علیحدہ کنٹینر میں۔
بچت
ایک بار جب آپ نے سرکہ بنانے والا خرید لیا تو بچت آپ کی ہے! بے شک، اب آپ اپنی تہہ کو نہیں پھینکیں گے، لیکن اپنے سرکے کے پیالے کو اس سے بھریں۔ جیسے جیسے چیزیں آگے بڑھتی ہیں۔.
اس مقصد کے لیے شراب خریدنے کی ضرورت نہیں ہے۔ آپ آسانی سے کر سکتے ہیں۔ مختلف ونٹیجز کو مکس کریں۔ کہ آپ روزانہ کی بنیاد پر پینے کے عادی ہیں۔
اور مزید سرکہ خریدنے کے لیے...
آپ کی باری...
کیا آپ نے اپنا سرکہ خود ٹیسٹ کر کے بنایا ہے؟ ہمیں ایک تبصرہ میں اس تجربے کے بارے میں جلدی بتائیں۔ ہم آپ سے سننے کا انتظار نہیں کر سکتے!
کیا آپ کو یہ چال پسند ہے؟ اسے فیس بک پر اپنے دوستوں کے ساتھ شیئر کریں۔
دریافت کرنے کے لیے بھی:
سفید سرکہ کے 23 جادوئی استعمال ہر ایک کو معلوم ہونا چاہیے۔
ایپل سائڈر سرکہ کے 11 حیرت انگیز استعمال۔
