میری 5 ناقابل فراموش اور ناقابل تلافی گھریلو چٹنی!
میرے گوشت اور مچھلی کے ساتھ...
... ایک اچھی گھر کی چٹنی کی طرح کچھ نہیں.
میری پاک دنیا میں ناقابل قبول، یہاں میری 5 بہترین چٹنی کی ترکیبیں ہیں!
مجھے یقین ہے کہ آپ ان سے محبت کریں گے۔ اس کے علاوہ، وہ کرنا بہت آسان ہیں۔
1. میری ٹماٹر کی چٹنی
کے ساتھ مثالی: میرے پیزا اور پاستا کی ترکیبیں یا یہاں تک کہ میرے ابلتے ہوئے پکوان۔
اجزاء:
- 4 خوبصورت ٹماٹر
- 1 پیاز
- لہسن کا 1 لونگ
- تلسی کا 1 چھوٹا گچھا۔
- زیتون کے تیل کی 1 بوندا باندی
- نمک اور کالی مرچ
میری تیاری:
میں ٹماٹروں کو دھو کر چھیلتا ہوں۔ پھر میں نے انہیں تقریباً کاٹ دیا۔ ایک سوس پین میں، میں زیتون کا تیل گرم کرتا ہوں اور پھر اس میں کٹی پیاز اور لہسن کو براؤن کرتا ہوں۔ میں ٹماٹر اور تلسی شامل کرتا ہوں۔ میں نمک اور کالی مرچ۔ میں ہلکی آنچ پر 30 منٹ تک پکنے دیتا ہوں پھر میں اپنی تیاری کو ملا دیتا ہوں۔
2. میری بیچمیل ساس
کے ساتھ مثالی: ہیم، مائی لاسگنا، کروک منسیور یا مائی گریٹنز کے ساتھ میری اینڈیوز۔
اجزاء:
- آدھا لیٹر دودھ
- 20 جی مکھن
- 2 کھانے کے چمچ میدہ
- نمک اور کالی مرچ
میری تیاری:
میں ایک ساس پین میں مکھن کو ہلکی آنچ پر پگھلاتا ہوں۔ جیسے ہی یہ پگھل جاتا ہے، میں اپنے لکڑی کے اسپاتولا کے ساتھ اچھی طرح ہلاتے ہوئے آٹا شامل کرتا ہوں۔ مرکب یکساں ہونا چاہئے۔ میں مزید 5 منٹ پکاتا ہوں لیکن دیکھتا ہوں کہ رنگ نہ ہو۔ میں دھیرے دھیرے پین میں ٹھنڈا دودھ ڈالتا ہوں اور مکس کرتا رہتا ہوں تاکہ میرا بیچمل گاڑھا ہو جائے۔
3. میری سورل ساس
کے ساتھ مثالی: میری مچھلی (سالمن کے ساتھ… ایک حقیقی خوشی!)، میرے سوپ، میرے پائی یا یہاں تک کہ میرے سلاد۔
اجزاء:
- 2 چھلکے
- 25 کلو تازہ کریم
- سورل کا 1 گچھا۔
- 25 کلو خشک سفید شراب
- 20 جی مکھن
- نمک اور کالی مرچ
میری تیاری:
میں چھلکے کاٹتا ہوں اور انہیں تھوڑا سا مکھن میں براؤن کرتا ہوں۔ میں سفید شراب شامل کرتا ہوں اور اسے بہت کم آنچ پر کم ہونے دیتا ہوں۔ میں کریم شامل کرتا ہوں اور آدھے سے کم ہونے دیتا ہوں۔ میں نمک اور کالی مرچ۔ میں باریک کٹی ہوئی سورل اور چند کٹے ہوئے مکھن شامل کرتا ہوں۔ میں کوڑے مارتا ہوں اور فوری طور پر خدمت کرتا ہوں۔
4. میری کالی مرچ کی چٹنی
کے ساتھ مثالی : میرا سرخ گوشت بلکہ میری بطخ اور میرا سفید گوشت۔
اجزاء:
- 40 کلو تازہ کریم
- 1 چائے کا چمچ کالی مرچ
- 20 جی مکھن
- نمک
میری تیاری:
میں کالی مرچ کو تقریباً کچلتا ہوں۔ میں نے ایک ساس پین میں مکھن ڈال دیا۔ جیسے ہی یہ پگھلنے لگتا ہے، میں کریم ڈال کر مکس کرتا ہوں۔ میں گندا کرتا ہوں۔ کالی مرچ شامل کریں اور ہلکی آنچ پر تقریباً دس منٹ تک گاڑھا ہونے دیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔
5. میری roquefort چٹنی
کے ساتھ مثالی : بے شمار کھانے! وہ کور کرتی ہے: میرا سفید اور سرخ گوشت، میرا پاستا، میرے آلو...
اجزاء:
- Roquefort کے 150 گرام
- 25 سی ایل ہیوی کریم
- نمک اور کالی مرچ
میری تیاری:
میں نے Roquefort کو ٹکڑے ٹکڑے کر دیا۔ ایک ساس پین میں، میں اسے ہلاتے ہوئے پگھلا دیتا ہوں۔ میں نمک اور کالی مرچ۔ میں کریم فریچ شامل کرتا ہوں اور ہلکی آنچ پر 5 سے 10 منٹ تک پکنے دیتا ہوں۔
آپ کی باری...
کیا آپ نے ان چٹنی کی ترکیبیں آزمائی ہیں؟ اگر آپ کو یہ پسند آیا تو ہمیں کمنٹس میں بتائیں۔ ہم آپ سے سننے کا انتظار نہیں کر سکتے!
کیا آپ کو یہ چال پسند ہے؟ اسے فیس بک پر اپنے دوستوں کے ساتھ شیئر کریں۔
دریافت کرنے کے لیے بھی:
لیموں کی چٹنی کے ساتھ بیکڈ ہیک فلیٹ، میرا خاندانی نسخہ۔
دفتر میں کھانا کھاتے وقت چٹنی نہ پھینکنے کا مشورہ۔
