اپنی خود کی روٹی بنائیں: ناقابل تسخیر نسخہ صرف 15 منٹ میں تیار ہے۔
ایک بالکل نرم ٹکڑا، ایک سنہری اور خستہ کرسٹ...
یہ آپ کو اپنی روٹی خود پکانا چاہتا ہے، ہے نا؟
نہ صرف اس کی قیمت بہت کم ہے ...
لیکن اس کے علاوہ، گھر کی بنی ہوئی روٹی اسٹور سے خریدی گئی روٹیوں کے مقابلے میں زیادہ دیر تک رہتی ہے۔
خوش قسمتی سے، یہاں میرا ہے تیاری کے صرف 15 منٹ میں آپ کی اپنی روٹی بنانے کا فول پروف نسخہ۔
باقی صرف صبر ہے، جب کہ آپ کا آٹا اچھی طرح سے ابھرا ہوا ہے اور آپ کی مزیدار گھر کی روٹی کمال تک پک گئی ہے۔
اس کے علاوہ، میری ترکیب میں 4 اجزاء اور ایک سادہ کاسٹ آئرن کیسرول ڈش سے زیادہ کچھ نہیں درکار ہے۔ دیکھو:
اجزاء
- 500 گرام تمام مقصد والا آٹا
- 1 چائے کا چمچ نمک
- 1 چائے کا چمچ فوری خمیر
- 250 ملی لیٹر نیم گرم پانی
تمہیں کیا چاہیے
- تندور سے محفوظ کاسٹ آئرن یا سرامک کیسرول ڈش جس میں گرمی سے بچنے والے ہینڈلز اور نوبس
- مکسنگ کے لیے 1 بڑا پیالہ
- 1 درمیانے سائز کا پیالہ کم از کم 15 سینٹی میٹر
- اسٹریچ ایبل کلنگ فلم
- باورچی خانے کا پیمانہ
- برتن رکھنے والے
- تھرمامیٹر (اختیاری)
کس طرح کرنا ہے
تیاری: 15 منٹ - کھانا پکانے: 90 منٹ - 1 روٹی کے لیے
میری ترکیب میں بہت سے اقدامات ہیں، لیکن میں آپ کو ابھی یقین دلاتا ہوں: وہ سب ہیں۔ بہت مختصر اور تیز.
اور اگر آپ کسی ایک قدم میں گڑبڑ کرتے ہیں تو پریشان نہ ہوں! بہترین یہ ہے کہ آپ اپنی ترکیب کی تیاری جاری رکھیں۔
درحقیقت، یہ نسخہ تقریباً ناقابل قبول ہے۔ اگر آپ ایک چھوٹی سی غلطی بھی کرتے ہیں، تو نتیجہ شاید بہت اچھا ہوگا!
رات سے پہلے
شام 7:00 بجے:
- بڑے مکسنگ پیالے میں میدہ اور پانی ڈالیں۔
- اجزاء کو ہاتھ سے اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ پانی آٹے میں اچھی طرح ضم نہ ہوجائے جیسا کہ اس ویڈیو میں ہے۔
- آٹے میں نمی برقرار رکھنے کے لیے بڑے پیالے کو کولنگ فلم سے ڈھانپ دیں۔
شام 7:30 بجے:
- نمک اور خمیر کے ساتھ آٹے کے اوپر چھڑکیں۔
- اس ویڈیو کی طرح اپنے ہاتھ سے آٹا مکس کریں اور گوندھیں۔
- بڑے پیالے کو کلنگ فلم سے ڈھانپ دیں۔
رات 8:00 بجے:
- آٹا فولڈ کریں، جیسا کہ اس ویڈیو میں ہے۔
- بڑے پیالے کو کولنگ فلم سے ڈھانپیں۔
رات 8:30 بجے:
- آٹے کو دوبارہ فولڈ کریں، جیسا کہ اس ویڈیو میں ہے۔
- بڑے پیالے کو کولنگ فلم سے ڈھانپیں، اور رات بھر کھڑے رہنے دیں۔
اگلی صبح
8h00:
- درمیانے سائز کے پیالے کے اندر تھوڑا سا پانی ڈال کر ہلکا سا نم کریں۔
- آٹے کی پتلی تہہ کے ساتھ اندرونی دیواروں کو چھڑکیں۔
- پانی آٹے کو پیالے کے اطراف میں اچھی طرح چپکنے میں مدد کرتا ہے، اور آٹا آٹے کو پیالے سے چپکنے سے روکتا ہے۔
- آٹے کو فولڈ کرکے گیند کی شکل دیں، جیسا کہ اس ویڈیو میں ہے۔
- روٹی کے آٹے کی گیند کو درمیانے سائز کے پیالے میں ڈالیں۔
- گیند کے اوپر اچھی خاصی مقدار میں آٹا چھڑکیں۔
- گیند کو اس طرح موڑ دیں کہ اوپر روٹی کے نیچے بن جائے۔
- چھڑکا ہوا آٹا روٹی کے نچلے حصے کو کیسرول ڈش سے چپکنے سے روکتا ہے۔
- پیالے کو کلنگ فلم سے ڈھانپ دیں۔
صبح 8:30:
- اپنے تندور کو 250ºC (تھرموسٹیٹ 9) پر سیٹ کریں۔
- کیسرول ڈش کو پہلے سے گرم کرنے کے لیے اس کے ڈھکن کے ساتھ اوون میں رکھیں۔
صبح 9:15:
- اپنے اوون کے ٹکڑوں کا استعمال کرتے ہوئے، کیسرول ڈش کو اوون سے باہر نکالیں اور ڑککن کو ہٹا دیں۔
-کیسرول ڈش اور اس کے ڈھکن کو پکڑنے کے لیے اپنے اوون کے ٹکڑوں کا استعمال کریں، تاکہ انہیں اٹھاتے وقت جلنے سے بچ سکے۔
- آٹے کی اپنی گیند کو آٹے کی سطح پر رکھیں۔
- اگر آپ کا آٹا سطح پر تھوڑا سا چپک جاتا ہے، تو گھبرائیں نہیں! اپنے ہاتھوں سے آٹے کو آہستہ سے کھینچیں، زیادہ سے زیادہ چپچپا "ریشوں" کو توڑنے کی کوشش کریں۔ اور پریشان نہ ہوں، اگر آپ آٹا تھوڑا سا بھی پھاڑ لیں تو نتیجہ وہی نکلے گا۔
- آٹا کو احتیاط سے کیسرول ڈش میں رکھیں۔
- برتن ہولڈرز کا استعمال کرتے ہوئے، ڑککن کو دوبارہ لگائیں اور کیسرول ڈش کو تندور میں ڈالیں تاکہ روٹی پکانا شروع ہو جائے۔
صبح 9.45:
- اپنے اوون کے ٹکڑوں کا استعمال کرتے ہوئے، تندور کو کھولیں اور کیسرول ڈش کا ڈھکن ہٹا دیں، تاکہ ایک اچھی سنہری کرسٹ اور بہت کرکرا بن جائے۔
- تندور بند کرو.
- کیسرول ڈش کا ڈھکن ڈالنے کے بعد، اس پر اپنے تندور کے ٹکڑے ڈالیں تاکہ انہیں اٹھاتے وقت جلنے سے بچا جا سکے۔
صبح 10:00 بجے:
- کرسٹ کا رنگ چیک کریں۔
- اگر یہ آپ کے لیے کافی سنہری ہے، تو اپنے اوون کے ٹکڑوں کا استعمال کرتے ہوئے کیسرول ڈش کو اوون سے باہر نکالیں۔
اگر یہ کافی سنہری نہ ہو تو مزید 10 سے 15 منٹ تک پکائیں اور دوبارہ چیک کریں۔
- روٹی کو آسانی سے نکالنے کے لیے، کیسرول ڈش کو اپنے کام کی سطح پر الٹ دیں۔
- اگر روٹی خود سے نہ گرے تو اسے چند منٹ کے لیے کیسرول ڈش میں الٹا بیٹھنے دیں اور اسپاتولا سے باہر نکالنے کی کوشش کریں۔ اور اگلی بار آٹے کے اوپر مزید آٹا ڈال دیں۔
- اپنی روٹی کو ایک پیالے پر 45 ° کے زاویے پر جھکا کر ٹھنڈا ہونے دیں، تاکہ یہ اوپر اور نیچے سے ٹھنڈا ہو۔
صبح 10:45:
- آپ کی روٹی ٹھنڈی ہے۔
- جب تک یہ ٹھنڈا نہ ہوجائے اسے کاٹنے کی کوشش نہ کریں! بصورت دیگر، کچھ نمی بھاپ کی صورت میں نکل جائے گی، اور ٹکڑا اپنی مزیدار نرمی کھو دے گا۔
- ایک ٹکڑا کاٹیں۔
- اسے مکھن کے ساتھ پھیلائیں، ترجیحا گھر کا بنا ہوا مکھن۔
- اور اب کھا! یم!
نتائج
اور وہاں آپ کے پاس ہے، آپ کی مزیدار گھریلو روٹی چکھنے کے لیے پہلے ہی تیار ہے :-)
آسان، تیز اور موثر، میرا چھوٹا سا نسخہ... کیا آپ نہیں سوچتے؟
تیاری کے صرف 15 منٹ میں، آپ کے پاس ایک مزیدار روٹی ہے جو مقامی بیکری سے بھی بہتر ہے۔
اور گھنٹہ گھنٹہ تیاری کے شیڈول کی بدولت، یہ نسخہ ان مبتدیوں کے لیے بھی لازمی ہے جنہوں نے اپنی زندگی میں کبھی روٹی نہیں پکائی۔
مجھے امید ہے کہ میری ترکیب سب کو پسند آئے گی، خاص طور پر وہ لوگ جو کھانا پکانے کے عادی نہیں ہیں!
اضافی مشورہ
–میں اوون mitts کے استعمال پر بہت زیادہ اصرار کرتا ہوں۔. میرے تجربے پر یقین کریں، اگر آپ غلطی سے 250 ° C تک گرم دھات کو چھوتے ہیں، تو یہ بہت گندی جلنے کا سبب بن سکتا ہے!
- اگر یہ پہلی بار ہے کہ آپ نے گھر کی روٹی بنائی ہے: ایک نسخہ کا انتخاب کرتے وقت، بہت سے تغیرات اور مختلف آلات سے خوفزدہ نہ ہوں! میرا مشورہ سادہ ہے۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ نسخہ کیا ہے، جب تک کہ آپ اپنے گھر میں پہلے سے موجود سامان کو استعمال کر سکتے ہیں۔ یہاں، سب سے اہم، شروع کرنا ہے ! خود بنانے کے لیے ایک نسخہ آزمائیں، اور آپ دیکھیں گے کہ روٹی خود بنانا ہے۔ آسان. مجھ پر یقین کریں، آپ کی پہلی روٹی بنانے کی خوشی ویب پر روٹی کی بہترین ترکیب ملنے سے کہیں زیادہ ہے۔
- اگر آپ ترجیح دیں اپنی تحقیق کرو اس سے پہلے کہ آپ شروع کریں، پھر میں بہترین کتاب کی سفارش کرتا ہوں۔ قدرتی کھٹی روٹی پکانا سیکھیں۔، ہنری گرینیئر کی طرف سے، یا یہاں تک کہ روٹی کا لاروس، بذریعہ ایرک کیزر۔
– گرم پانی کا درجہ حرارت: یہ بالکل 34ºC ہے، اگر آپ کے پاس تھرمامیٹر ہے! لیکن پھر، گھبرائیں نہیں! 34ºC سے نیچے یا اس سے اوپر کچھ ڈگری زیادہ تبدیل نہیں ہوگی۔ بس ذہن میں رکھیں کہ خمیر 40ºC سے زیادہ درجہ حرارت پر زندہ نہیں رہتا!
– کیسرول ڈش کا انتخاب: یا تو کرنے کے لئے کوئی جھنجلاہٹ! یہاں، کوئی بھی کاسٹ آئرن یا سیرامک ڈش کام کرے گا، جب تک کہ اس کا ڈھکن ہو۔ اپنے ذائقہ کا یقین کرنے کے لیے، ایک کاسٹ آئرن کیسرول ڈش کا انتخاب کریں جہاں یہ کہے کہ اسے تندور میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ آپ کو انہیں تلاش کرنے میں کوئی پریشانی نہیں ہوگی، کیونکہ زیادہ تر بڑے برانڈز میں اس طرح کے اوون سے محفوظ کیسرول ہوتے ہیں۔ اگر ہینڈلز اور ڈھکن کی نوبس کاسٹ آئرن یا سٹینلیس سٹیل سے بنی ہیں، تو اس کا مطلب ہے کہ وہ گرمی سے مزاحم ہیں اور آپ اپنی کیسرول ڈش کو کسی بھی درجہ حرارت پر استعمال کر سکتے ہیں۔ لیکن اگر آپ کی کیسرول ڈش میں لکڑی یا پلاسٹک کے ہینڈل ہیں تو یقیناً اسے اوون میں نہ ڈالیں۔
– کھٹا خود بنائیں: اگر آپ اپنا خمیر بنا کر اس سے بھی آگے بڑھ گئے تو کیا ہوگا؟ یہ کرنا بہت آسان اور تیز ہے۔ اس میں صرف چند قدرتی اجزاء اور تھوڑا صبر کی ضرورت ہے۔ یہاں چال دیکھیں۔
میری مختلف کوششیں۔
اوپر کی تصویر میں آپ گھر کی روٹی (اوپر) پر میری پہلی کوشش اور میری دسویں کوشش (نیچے) بھی دیکھ سکتے ہیں۔
نتیجہ ؟ میری پہلی روٹی بہت اچھی تھی۔ لیکن دسواں بالکل سادہ تھا۔ الہی !
تاہم، 2 روٹیاں ساتھ بنائی گئی تھیں۔ بالکل ایک ہی نسخہ! 2 کوششوں کے درمیان فرق صرف "تربیت" ہے :-)
آپ کی باری...
کیا آپ نے یہ انتہائی آسان گھریلو روٹی کی ترکیب آزمائی ہے؟ اگر آپ کو یہ پسند آیا تو ہمیں کمنٹس میں بتائیں۔ ہم آپ سے سننے کا انتظار نہیں کر سکتے!
کیا آپ کو یہ چال پسند ہے؟ اسے فیس بک پر اپنے دوستوں کے ساتھ شیئر کریں۔
دریافت کرنے کے لیے بھی:
روٹی مشین کے بغیر خود روٹی بنائیں۔ ہمارا آسان نسخہ۔
صرف 4 اجزاء کے ساتھ انتہائی آسان گھریلو روٹی کی ترکیب!
