"یقینی طور پر روٹی کے آٹے کی بہترین ترکیب۔"
کیا آپ کو روٹی پسند ہے؟ مجھے بھی، میں پیار کرتا ہوں!
اسے گھر میں خود بنانے کے بارے میں کیا خیال ہے؟ ٹھیک ہے، یہ آسان ہے! آپ کو صرف صحیح نسخہ کی ضرورت ہے۔
اور صرف آپ کے لئے، یہاں یقینی طور پر ہے روٹی کے آٹے کی بہترین ترکیبوں میں سے ایک۔
اس نسخہ کا فائدہ روٹی آٹایہ ہے کہ یہ واضح طور پر روٹی پکانے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے بلکہ بہت سی دوسری چیزیں بنانے کے لئے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے.
مثال کے طور پر، یہ ہدایت بنانے کے لئے بہترین ہے پیزا، سے ٹارٹس flambées، سے پائی اور یہاں تک کہ ڈونٹس.
اجزاء
2 روٹیوں کے لیے:
- 60 سی ایل گرم پانی
- 2 کھانے کے چمچ خمیر، اس فوری بیکر کے خمیر کی طرح
- 10 سی ایل شہد
- 750 گرام ہمہ مقصدی آٹا (آپ نیم کا پورا آٹا بھی استعمال کر سکتے ہیں)
- 1 کھانے کا چمچ نمک
- سکمڈ پاوڈر دودھ کے 3 کھانے کے چمچ
کس طرح کرنا ہے
اس روٹی کو کامیاب بنانے کے لیے، 2 راز ہیں: خمیر کنڈیشنگ اور آٹا اٹھانا.
میرے لیے، وہ عنصر جو کرے گا۔ تمام فرق یہ ہے کہ آپ کے خمیر کو کنڈیشن کرنے میں وقت لگ رہا ہے۔(اور مجھ پر یقین کرو، میں جانتا ہوں کہ میں کس کے بارے میں بات کر رہا ہوں: اس راز کو پانے سے پہلے میں نے درجنوں روٹیاں یاد کیں)۔
خمیر کو کنڈیشن کرنے کا مطلب صرف یہ ہے کہ آپ اپنے خمیر کو تھوڑی سی چینی میں پگھلا دیں۔
1. شروع کرنے کے لیے، 600 ملی لیٹر گرم پانی (2.5 سرسوں کے گلاس کے برابر) کے اوپر 2 کھانے کے چمچ خمیر چھڑکیں۔
زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت کا اندازہ لگانے کے لیے، نہانے کے لیے پانی کافی گرم ہونا چاہیے۔
خمیر کو کنڈیشن کرنے کے لیے، میں ایک گریجویٹ کنٹینر استعمال کرتا ہوں، جیسے یہ صاف گلاس ماپنے والا جگ۔
درحقیقت، میجرنگ گلاس سے شہد کی مقدار کی پیمائش کرنا بہت آسان ہے۔ جو مجھے اگلے مرحلے پر لاتا ہے...
2. شہد کو خمیر پر ڈالیں، یہاں تک کہ سطح 700 ملی لیٹر تک پہنچ جائے۔
یہ ایک آسان چال ہے جو آپ کو شہد کی پیمائش کے لیے دوسرا کنٹینر استعمال کرنے سے بچائے گی۔
شہد کا وزن گرم پانی میں خمیر کو "ڈوب" دے گا، جو سہولت فراہم کرے گا۔ خمیر ایکٹیویشن.
3. اب خمیر کو تقریباً 5 منٹ تک بیٹھنے دیں۔
اس دوران، آپ دیگر اجزاء کو اسٹینڈ مکسر میں تیار کر سکتے ہیں۔
آپ کا خمیر تیار ہے جب اس نے جھاگ دار جھاگ کی ایک اچھی تہہ بنائی ہے، جیسا کہ نیچے دی گئی تصویر میں ہے۔
4. اسٹینڈ مکسچر میں پانی/خمیر کا مکسچر ڈالیں اور اس میں میدہ، نمک اور سکمڈ دودھ کا پاؤڈر شامل کریں۔
آپ کو اپنے کنٹینر میں پھنسے ہوئے شہد کو کھرچنے کے لیے اسپاتولا کا استعمال ضرور کرنا پڑے گا۔
اب اپنے آلے پر آٹا ہک لگائیں اور اسے آن کریں۔
ایک بار جب مکسچر آٹے کی ساخت پر آجائے، آلات کو مزید 6 منٹ کے لیے آٹا گوندھتے رہنے دیں۔
نوٹ: آپ لکڑی کے چمچ سے آٹے کو ہاتھ سے بھی گوندھ سکتے ہیں۔ لیکن، مجھے یہ تسلیم کرنا پڑے گا کہ روٹی کا آٹا آسانی سے گوندھنے کے لیے، میں ایک آلہ استعمال کرنے کو ترجیح دیتا ہوں، جیسے اس سٹینلیس سٹیل کے پیالے کے ساتھ اسٹینڈ مکسر۔
آپ آٹا گوندھنا بند کر سکتے ہیں جب یہ نیچے دی گئی تصویر کی طرح نظر آئے:
5. دل کھول کر اپنے ہاتھوں کو آٹا کریں اور اپنے آٹے کو گیند کی شکل دیں۔
اگر آپ کو لگتا ہے کہ آپ کا آٹا بہت چپچپا ہے، تو 1/2 چٹکی آٹے میں ہلائیں۔
آٹے کو کنٹینر پر چپکنے سے روکنے کے لیے، گیند کو اٹھائیں اور تیل میں بھیگے ہوئے کاغذ کے تولیے سے نیچے رگڑیں۔ کنٹینر کے اطراف کے ساتھ بھی ایسا ہی کریں۔
آٹے کی گیند کو اس کے کنٹینر میں واپس کریں اور اسے کلنگ فلم یا چائے کے تولیے سے ڈھانپ دیں۔
آٹے کو کسی گرم جگہ پر آرام کرنے دیں جیسے کہ بیکنگ شیٹ پر جب کہ اوون پہلے سے گرم ہو جائے، یہاں تک کہ یہ بڑھ جائے اور حجم میں دوگنا نہ ہو جائے، جیسا کہ نیچے دی گئی تصویر میں ہے۔
6. اپنی مٹھیوں کا استعمال کرتے ہوئے، آٹے کو آہستہ سے چپٹا کریں۔
آپ جائیں، آپ کے گھر کی روٹی کا آٹا تیار ہے! اب آپ اس کے ساتھ جو چاہیں کر سکتے ہیں :-)
اس روٹی کے آٹے سے گھر کی روٹی بنانے کے لیے آپ کو بس آٹے کو 2 روٹیوں کی شکل میں بنانا ہے۔
مثالی طور پر، روٹیوں کو پارچمنٹ پیپر سے ڈھکے ہوئے لوف پین میں بیک کیا جانا چاہیے، جیسا کہ اس سوراخ شدہ پلیٹ پر 4 بیگویٹ بنانے کے لیے۔
انتباہ: بیکنگ سے پہلے، ڈھکنا نہ بھولیں اور بنوں کو دوسری بار آرام کرنے دیں۔ یہ ہے بہت بہت اہم!
اب، روٹیوں کو 185 ° C پر تقریباً 27/30 منٹ تک بیک کریں۔ ہوشیار رہیں کہ روٹیوں کو زیادہ نہ پکائیں، کیونکہ وہ بہت خشک ہو سکتی ہیں۔
اپنی روٹیوں کو کھولنے سے پہلے 10 منٹ کھڑے رہنے دیں۔ اگر آپ انہیں پین میں مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں تو نیچے کا حصہ نم ہو سکتا ہے۔
اور وہاں آپ کے پاس ہے، آپ نے خود گھر کی روٹی بنائی ہے :-)
میرے لیے، گھر کی بنی ہوئی روٹی کھانے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ جب یہ ابھی بھی گرم ہو، تندور سے بالکل باہر، اور گھر کے اچھے مکھن کے ساتھ پھیلائیں :-) یم!
اور جب آپ اس پر ہیں، کیوں نہ اس مزیدار گھریلو مکھن کی ترکیب کو آزمائیں (یہ بہت آسان ہے)؟
آپ کی باری...
آپ کے بارے میں کیا خیال ہے، کیا یہ فوری اور آسان نسخہ آپ کے لیے ہے؟ کیا تم نے اسے آزمایا ہے؟ ہمیں بتائیں کہ آپ تبصروں میں کیا سوچتے ہیں۔ ہم آپ سے سننے کا انتظار نہیں کر سکتے!
کیا آپ کو یہ چال پسند ہے؟ اسے فیس بک پر اپنے دوستوں کے ساتھ شیئر کریں۔
دریافت کرنے کے لیے بھی:
7 نکات جو روٹی کو زیادہ دیر تک تازہ رکھنے کے لیے کام کرتے ہیں۔
سست ککر سے روٹی کیسے بنائیں؟ تیز اور آسان نسخہ۔
