گندم کے آٹے کو آسانی سے کیسے بدلیں؟ جاننے کے لیے 8 نکات۔
قید سے "گندم کے آٹے" کے محکمے لوٹ لئے جاتے ہیں!
بہت برا، ایک بار ہمارے پاس اچھی ترکیبیں بنانے کا وقت ہے ...
... یا یہاں تک کہ گھر پر اپنی روٹی خود بنائیں۔
خوش قسمتی سے، آپ کی تمام ترکیبوں میں آٹے کو تبدیل کرنے کے لیے آسان اور موثر تجاویز موجود ہیں۔
یہاں ہے آپ کی پسندیدہ میٹھی اور لذیذ ترکیبوں میں گندم کے آٹے کو چالاکی سے بدلنے کے لیے 8 اجزاء. دیکھو:
1. آلو کا نشاستہ
آلو یا مکئی کا نشاستہ ("Maïzena") وہ "پروڈکٹ" ہے جو آپ کی الماری میں بالکل موجود ہے۔ گلوٹین پر مشتمل نہ ہونے اور سستا ہونے کے علاوہ، نشاستہ آپ کو ہلکی اور نرم ترکیبیں تیار کرنے کی اجازت دیتا ہے۔
صحیح خوراک: 100 گرام نشاستہ = 100 گرام گندم کا آٹا۔
2. بادام کا پاؤڈر
چاہے یہ پسے ہوئے بادام ہوں، ہیزلنٹس یا اخروٹ، یہ گندم کے آٹے کا بہترین متبادل ہے، خاص طور پر بیکنگ میں۔ یہ نہ صرف آپ کی ترکیب میں مزید ذائقہ اور نفاست کا اضافہ کرے گا بلکہ نتیجہ مزیدار نرم بھی ہوگا! بہترین کھانا پکانے کی کارکردگی کے لیے، اپنی پسند کے پاؤڈر کو اسی مقدار میں نشاستہ کے ساتھ ملانا بہتر ہے۔
صحیح خوراک: 50 گرام پسی ہوئی بادام + 50 گرام کارن اسٹارچ = 100 گرام گندم کا آٹا۔
3. پولینٹا
مکئی کا میل گندم کے آٹے کا ایک بہترین متبادل ہے جو گلوٹین سے پاک ترکیبوں کے لیے ہے۔ کسی چیز کو خراب نہ کرنے کے لیے، یہ آپ کی ڈش میں تھوڑا سا گری دار ذائقہ لاتا ہے اور یہ بہت سستا ہے۔
صحیح خوراک: 100 گرام مکئی کا آٹا = 100 گرام گندم کا آٹا۔
4. دلیا
جب کہ دلیا سب سے عام ہے، کوئنو یا باجرے کے فلیکس بعض اوقات پائے جاتے ہیں، خاص طور پر نامیاتی گروسری اسٹورز میں۔ گندم کے آٹے کو چالاکی سے تبدیل کرنے کے لیے، آپ کو صرف انہیں اچھی طرح مکس کرنے کی ضرورت ہے اور پھر انہیں اپنی میٹھی یا لذیذ تیاری میں شامل کریں۔ مکئی کے سٹارچ کے ساتھ ملا کر، وہ ہلکا پن اور نرمی لائیں گے، خاص طور پر آپ کے گھر کے کیک میں۔
صحیح خوراک: 50 گرام دلیا + 50 جی کارن اسٹارچ = 100 گرام گندم کا آٹا۔
5. آلو
لذیذ اور میٹھی دونوں ترکیبوں میں، آلو گندم کے آٹے کے بغیر کرنے کے لیے بہترین حلیف ہے۔ اور کسی بھی چیز کو خراب نہ کریں، یہ بہت کم خرچ ہے اور کسی بھی اسٹور میں آسانی سے مل سکتا ہے۔ اسے کرنے کا طریقہ یہ ہے: انہیں چھیل کر ٹھنڈے پانی میں اچھی طرح دھو لیں۔ پھر، انہیں ابلتے ہوئے پانی کی ایک بڑی مقدار میں پکائیں. جیسے ہی آپ کا چاقو آسانی سے گوشت میں ڈوب جائے، انہیں نکال دیں۔ اس کے بعد ان کو میش کرنے کے لیے آلو میشر یا کانٹے کا استعمال کریں، جیسے کہ پیوری بنا رہے ہوں۔ مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے کے بعد، آپ اس پیوری کو استعمال کر سکتے ہیں جیسا کہ آپ اپنی ترکیب میں گندم کے آٹے کو تبدیل کرنا چاہتے ہیں!
صحیح خوراک: 100 جی میشڈ آلو = 100 گرام گندم کا آٹا۔
6. اناج: کوئنو، بکواہیٹ اور باجرا
جوار، کوئنو یا بکواہیٹ... ہم اپنے جسم پر ان کے متعدد فوائد جانتے ہیں: امینو ایسڈ، معدنی نمکیات اور ریشوں سے بھرپور۔ بونس یہ ہے کہ جب گندم کے آٹے کی کمی ہوتی ہے تو یہ اناج بھی ہمارے لیے بہت مفید ثابت ہوسکتے ہیں! لذیذ اور میٹھی دونوں ترکیبوں میں، آپ کو صرف اتنا ہی کرنا ہے کہ گندم کے آٹے کی ایک ہی مقدار کو اپنی پسند کے اناج سے بدل دیں۔
صحیح خوراک: 100 گرام اناج (مثال کے طور پر: کوئنو) = 100 گرام گندم کا آٹا۔
7. میش شدہ پھلیاں
آلو کی طرح، میشڈ پھلیاں گندم کے آٹے کا بہترین متبادل ہیں۔ دال، سفید یا سرخ پھلیاں، چنے... اپنی پسند کا انتخاب کریں، پھر انہیں پانی میں دیر تک پکائیں اگر پھلیاں پہلے سے ڈبے یا جار میں نہ پکی ہوں۔ پھر، آپ کو انہیں اچھی طرح مکس کرنا ہوگا اور انہیں اپنی نمکین یا میٹھی تیاری میں شامل کرنا ہوگا۔ صحت کے لیے بہت اچھا ہونے کے علاوہ، پھلی کا پیوری آپ کی ترکیبوں میں زیادہ ہلکا پن اور نرمی دیتی ہے۔
صحیح خوراک: 100 گرام ماش = 100 گرام گندم کا آٹا۔
8. آٹے کی دوسری اقسام
وہ اتنے زیادہ ہیں کہ ان سب کا حوالہ دینا مشکل ہے! chickpeas, quinoa, cassava, buckwheat, رائی, چھوٹے یا بڑے ہجے, چاول, شاہ بلوط, ناریل ... ہر ایک کے لئے کچھ ہے. نوٹ کریں کہ ان میں سے کچھ متبادل آٹے گلوٹین سے پاک ہیں (کاساوا، کوئنو، شاہ بلوط، چاول، بکواہیٹ، مکئی وغیرہ)۔ اور ان میں کبھی کبھی بہت واضح خوشبو ہوتی ہے۔ اس لیے وہ آپ کی ترکیب کا حتمی ذائقہ اور ساخت تبدیل کر سکتے ہیں۔ اس کے تدارک کے لیے، 2-3 مختلف مکس کرنے میں ہچکچاہٹ نہ کریں۔
صحیح خوراک: "مضبوط" ذائقے کے ساتھ 50 گرام آٹا (مثال کے طور پر: شاہ بلوط کا آٹا) + 50 گرام آٹا جس میں "غیر جانبدار" ذائقہ (جیسے: چاول کا آٹا) = 100 گرام گندم کا آٹا۔
آپ کی باری...
کیا آپ نے گندم کے آٹے کو تبدیل کرنے کے لیے ان میں سے کوئی ٹوٹکا آزمایا ہے؟ ہمیں تبصرے میں بتائیں اگر یہ آپ کے لئے کام کرتا ہے۔ ہم آپ سے سننے کا انتظار نہیں کر سکتے!
کیا آپ کو یہ چال پسند ہے؟ اسے فیس بک پر اپنے دوستوں کے ساتھ شیئر کریں۔
دریافت کرنے کے لیے بھی:
آٹے کے بغیر دہی کا کیک: مزیدار نسخہ 5 منٹ میں تیار ہے۔
آئس + آٹا = روٹی (تھوکنے کا وعدہ کیا ہوا)۔
