سنک میں چنے کے جوس کو پھینکنا بند کریں۔ یہ ایک جادوئی جزو ہے۔
ایک ویگن کے طور پر، میں جانوروں کی مصنوعات کے تجارتی طور پر دستیاب متبادل سے کافی خوش ہوں۔
لییکٹوز فری آئس کریم اور پنیر تلاش کرنا کافی آسان ہے، لہذا ہم دودھ کے بغیر آسانی سے کر سکتے ہیں۔
مکئی انڈے کو تبدیل کریں بہت زیادہ پریشانی کا باعث ہے - خاص طور پر جب ویگن میٹھے بنانے کی بات آتی ہے۔
میں نے انڈوں کے کئی متبادل آزمائے ہیں، کم از کم کہنے کے لیے ملے جلے نتائج کے ساتھ۔ آپ انڈوں کو پسے ہوئے سن کے بیج یا چیا کے بیجوں سے بدل سکتے ہیں۔ لیکن اس قسم کی مصنوعات کے ساتھ ان میٹھیوں کو کامیاب بنانے میں مدد کرنے والا ہاتھ ماسٹر کرنا بہت مشکل ہے !
اور یہ متبادل دوبارہ پیدا کرنے کے لیے جدوجہد کرتے ہیں۔ مزیدار کریمی پن جو کہ انڈے کی سفیدی کو نمایاں کرتا ہے۔ ہم یہاں تک کہہ سکتے ہیں کہ کوڑے ہوئے انڈے کی سفیدی کا ایک حقیقی متبادل سبزی خوروں کا ہولی گریل ہے۔
اب اور نہیں ! کیوں؟ کیونکہ میں نے اب خفیہ جزو دریافت کر لیا ہے: "سفید چنے"۔
یا دوسرے لفظوں میں، وہ مائع جس میں جار یا ڈبہ بند چنے نہاتے ہیں۔
ہاں، ہاں، میں تم سے وعدہ کرتا ہوں۔ ہم اس چپچپا رس کے بارے میں بات کر رہے ہیں جسے ہم سب سنک میں ڈالتے تھے۔ حقیقت میں، یہ ایک جادو جزو ہے !
برف میں لپٹے ہوئے سفید چنے نظر آتے ہیں۔ ha-llu-ci-nante انڈے کی سفیدی تک۔ یہ صرف bluffing ہے!
ایک ناقابل یقین جزو
وہ ایک فرانسیسی شیف ہے، جوئل روزلجس نے سفید چنے کے اس حیران کن استعمال کو دریافت کیا اور اس کا اشتراک اپنی سائٹ، ریوولوشن ویگیٹال پر کیا۔
سفید چنے کو بھی کہا جاتا ہے۔ aquafaba "، یا "بین مائع" لاطینی میں۔
اس دریافت کی بدولت، آپ ایک بار پھر اپنی سبزی خور غذا کا احترام کرتے ہوئے مزیدار پیسٹری تیار کر سکیں گے۔
ایک فیس بک گروپ (انگریزی میں) بھی ہے جس میں 45,000 سے زیادہ ممبران ہیں جو مزیدار کیک، مختلف پیسٹری اور یہاں تک کہ رسیلا پاستا بنانے کا طریقہ بتاتا ہے - یہ سب سفید چنے کے ساتھ!
لیکن اب تک اس پتلے جوس کا سب سے حیران کن استعمال ہے۔ meringues کی تیاری ! دیکھو:
اجزاء
تقریباً 20 meringues کے لیے:
• 90 ملی لیٹر سفید چنے
• 180 گرام سنہرے بالوں والی گنے کی چینی
ونیلا اولیوریسن کے 10 قطرے (اختیاری)
کس طرح کرنا ہے
1. سفید کو اپنے پیسٹری روبوٹ کے پیالے میں ڈالیں، جس میں وہسک لگا ہوا ہے۔
2. انڈے کی سفیدی کو کوڑے مارنا شروع کرنے کے لیے آلے کو آن کریں، گویا وہ اصلی انڈے کی سفیدی ہیں۔
3. آہستہ آہستہ، سنہرے بالوں والی چینی کے ساتھ مرکب چھڑکیں.
4. اگر چاہیں تو ونیلا کے قطرے شامل کریں۔
5. چند منٹ تک ہلاتے رہیں، جب تک کہ سفید مضبوط نہ ہو اور چینی تحلیل نہ ہو جائے۔
6. بانسری نوزل کے ساتھ پائپنگ بیگ کا استعمال کرتے ہوئے، بیکنگ پیپر کے ساتھ قطار میں بنی بیکنگ شیٹ پر اپنی میرینگز رکھیں۔
7. اپنے meringues کو 1h15 100 ° C پر بیک کریں۔
8. چکھنے سے 10 منٹ پہلے ٹھنڈا ہونے دیں۔
ایک کامل نتیجہ
آپ جائیں، اب آپ کے پاس انڈوں کا استعمال کیے بغیر میرنگز بنانے کا ایک بہترین حل ہے! :-)
اگر آپ ویگن ہیں، تو آپ کو آخر کار پتہ چل جائے گا۔ انڈے کا ایک بہترین متبادل اپنی پیسٹری تیار کرنے کے لیے۔
اور دوسروں کے لیے جو فضلہ سے بچنا چاہتے ہیں، اب آپ جان چکے ہیں کہ آپ کو اپنے چنے کا رس کبھی نہیں پھینکنا چاہیے! یہ مزیدار meringues بنانے کے لئے بہترین جزو ہے.
نوٹ: meringues ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں 3 دن تک رکھیں گے۔
آپ کی باری...
کیا آپ نے یہ نسخہ آزمایا ہے؟ کیا آپ چنے کے رس کے ساتھ دیگر ترکیبیں جانتے ہیں؟ تبصروں میں ان کا اشتراک کریں۔ ہم آپ سے سننے کا انتظار نہیں کر سکتے!
کیا آپ کو یہ چال پسند ہے؟ اسے فیس بک پر اپنے دوستوں کے ساتھ شیئر کریں۔
دریافت کرنے کے لیے بھی:
"اچار کا رس" استعمال کرنے کے 19 ذہین طریقے۔
ہمارے مشورے کے ساتھ آسانی سے اسنو وائٹ کی سواری کریں۔
