ترکیبوں میں سرکہ کو کیا بدلنا ہے؟ ناگزیر گائیڈ۔
جاننا چاہتے ہیں کہ آپ جو ترکیب بنا رہے ہیں اس میں سرکہ کیسے بدلا جائے؟
یہ سچ ہے کہ ضروری نہیں کہ آپ کی الماریوں میں صحیح سرکہ ہو...
خاص طور پر چونکہ ان کے مختلف ڈھیر ہیں: چاول کا سرکہ، رسبری، سائڈر یا بالسامک سرکہ...
خوش قسمتی سے، کسی بھی سرکہ کو کسی ترکیب میں تبدیل کرنے اور اسے آسانی سے ختم کرنے کے کچھ آسان طریقے ہیں۔
یہاں ہے اپنی ترکیبوں میں کسی بھی سرکہ کو تبدیل کرنے کے 11 طریقے. دیکھو:
1. چاول کا سرکہ
اکثر ایشیائی ترکیبوں میں استعمال کیا جاتا ہے، چاول کا سرکہ ڈریسنگ، میرینیڈز اور گوشت یا سبزیوں کے سٹر فرائز کو میٹھا اور ہلکا ذائقہ دیتا ہے۔
1 چمچ چاول کے سرکہ کو اس سے بدلیں:
- 1 کھانے کا چمچ سفید شراب کا سرکہ + 1/4 چائے کا چمچ چینی، یا
- 1 کھانے کا چمچ سائڈر سرکہ + 1/4 چائے کا چمچ چینی۔
2. ایپل سائڈر سرکہ
یہ سرکہ ایک شاندار پھل ذائقہ کے علاوہ آپ کی ترکیبوں میں پنچ شامل کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، ایپل سائڈر سرکہ اس کے بہت سے صحت کے فوائد کے لئے جانا جاتا ہے. اسے میرینیڈز، اسموتھیز، ہربل ٹی، ڈریسنگ یا ساس میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔
1 کھانے کا چمچ ایپل سائڈر سرکہ کے ساتھ تبدیل کریں:
- 1 کھانے کا چمچ لیموں کا رس،
- ایک کھانے کا چمچ لیموں کا رس،
- سفید شراب کے 2 کھانے کے چمچ۔
یہ متبادل ایک جیسے صحت کے فوائد پیش نہیں کرتے ہیں، لیکن وہ ترکیبوں میں تلاش کیے گئے ذائقے کے بہت قریب آتے ہیں۔
3. بالسامک سرکہ
بالسامک سرکہ ایک پرتعیش پروڈکٹ ہے جو ڈریسنگز، آئیکنگز اور چٹنیوں کو بھرپور، میٹھا، لیکن قدرے کھٹا ذائقہ بھی دیتی ہے۔ چونکہ یہ شراب کی طرح پرانی ہے، یہ اکثر سرکہ کی دیگر اقسام سے زیادہ مہنگا ہوتا ہے۔
بالسامک سرکہ کے 1 چمچ کو اس کے ساتھ تبدیل کریں:
- 1 کھانے کا چمچ براؤن رائس سرکہ یا چینی سیاہ سرکہ۔
- سائڈر سرکہ یا سرخ شراب + شہد کا مرکب۔
4. شیمپین سرکہ
شیمپین کا سرکہ تیزابیت کے بغیر کھانے میں ایک بہت ہی جاندار ذائقہ لاتا ہے۔ اس کا استعمال چٹنیوں، گوشت کے مرینڈز یا ڈریسنگ کو بڑھانے کے لیے کیا جاتا ہے۔ چونکہ اس کا ذائقہ بہت ہلکا ہے، اس لیے یہ ضروری ہے کہ ہلکے ذائقے کے ساتھ متبادل کا انتخاب بھی کیا جائے۔ کیونکہ زیادہ تر سرکہ کا ذائقہ دوسرے ذائقوں سے زیادہ ہو سکتا ہے۔
شیمپین سرکہ کے 1 چمچ کو اس سے تبدیل کریں:
- سفید شراب کا سرکہ یا سرخ شراب کا سرکہ ایک کھانے کا چمچ
- ایک چھوٹی سی سفید شراب ایک اور امکان ہے۔
5. سرخ شراب کا سرکہ
ریڈ وائن سرکہ سلاد ڈریسنگ کے لیے ایک بنیادی جزو ہے اور یہ میرینیڈ کے لیے گوشت کے ساتھ بہت اچھا ہے۔
سرخ شراب کے 1 چمچ کو اس سے تبدیل کریں:
- سفید سرکہ اور سرخ شراب برابر حصوں میں۔
- یا انگور کا رس اور سفید سرکہ کا مرکب (ان لوگوں کے لیے جو شراب سے پرہیز کرتے ہیں)
6. سفید شراب کا سرکہ
وائٹ وائن سرکہ کی طرح، وائٹ وائن سرکہ ڈریسنگز، میٹ میرینیڈز اور چٹنیوں میں تیزابیت کا ایک اچھا لمس شامل کرتا ہے۔
سفید شراب کے سرکہ کے 1 چمچ کو اس کے ساتھ تبدیل کریں:
- ایک کھانے کا چمچ چاول کا سرکہ،
- یا سفید شراب کا ایک چمچ۔
7. سفید سرکہ
سفید سرکہ اس کی صفائی کی طاقت سے شہرت حاصل کرتا ہے، لیکن باورچی خانے میں، یہ سلاد (خاص طور پر کولیسلا)، باربی کیو ساس، اچار والی سبزیوں میں تھوڑی تیزابیت بھی لاتا ہے۔
اگر آپ اچار بنانے جا رہے ہیں، تو سفید سرکہ سے چپک جائیں، چاہے اس کا مطلب ہے کہ کچھ خریدنے کے لیے دکان پر جائیں۔ سفید سرکہ سبزیوں میں تیزابیت لانے اور اس طویل مدتی تحفظ کا واحد ذریعہ ہے۔
بصورت دیگر، 1 چمچ سفید سرکہ کے ساتھ تبدیل کریں:
- ایک کھانے کا چمچ لیموں کا رس یا چونے کا رس،
- ایک کھانے کا چمچ سائڈر سرکہ یا مالٹ سرکہ۔
8. مالٹے کا سرکہ
مالٹ سرکہ مچھلی اور چپس کے لیے ایک بہترین مصالحہ ہے۔ یہ خاص طور پر میٹھے اور کھٹے میرینیڈز، چٹنیوں اور اچار میں مزیدار ہوتا ہے۔
مالٹ سرکہ کے 1 چمچ کو اس سے تبدیل کریں:
- لیموں کا رس 1 کھانے کا چمچ
- یا 1 کھانے کا چمچ سائڈر سرکہ۔
9. شیری کا سرکہ
شیری سرکہ گوشت یا مچھلی کے لیے ایک سوادج اچار بناتا ہے اور خاص طور پر چکن اور خوشبودار جڑی بوٹیوں کی خوشبو کے ساتھ اچھا جاتا ہے۔
شیری سرکہ کے 1 چمچ کو اس کے ساتھ تبدیل کریں:
- سرخ یا سفید شراب کا ایک چمچ۔
10. ہربل سرکہ
ترکیبیں اکثر جڑی بوٹیوں سے ذائقہ دار سرکہ کا مطالبہ کرتی ہیں جیسے tarragon، rosemary یا thyme. یہ سرکہ سلاد ڈریسنگ میں بہترین ہے، لیکن آپ کی تمام ترکیبوں میں بالکل آسان ہے۔
جڑی بوٹیوں کے ذائقے والے سرکہ کے 1 چمچ کو اس سے تبدیل کریں:
- شراب کا سرکہ ایک کھانے کا چمچ،
- ایک کھانے کا چمچ چاول کا سرکہ یا ایپل سائڈر سرکہ
اور اپنی پسند کی تازہ خوشبو دار جڑی بوٹیاں شامل کریں۔
11. رسبری سرکہ
ڈریسنگ، میرینیڈز یا روسٹس میں تھوڑا سا میٹھا ٹچ شامل کرنے کے فیشن کے بعد، رسبری سرکہ آج تھوڑا کم استعمال کیا جاتا ہے، اور یہ شرم کی بات ہے!
رسبری سرکہ کے 1 چمچ کو اس سے تبدیل کریں:
- ایک کھانے کا چمچ شیری کا سرکہ۔
آپ کی باری...
کیا آپ نے نسخہ میں سرکہ کو تبدیل کرنے کے لیے کھانا پکانے کے لیے ان تجاویز کو آزمایا ہے؟ ہمیں تبصرے میں بتائیں اگر یہ آپ کے لئے کام کرتا ہے۔ ہم آپ سے سننے کا انتظار نہیں کر سکتے!
کیا آپ کو یہ چال پسند ہے؟ اسے فیس بک پر اپنے دوستوں کے ساتھ شیئر کریں۔
دریافت کرنے کے لیے بھی:
سفید سرکہ کے ساتھ اچار بنانے کا انتہائی آسان نسخہ۔
Vinaigrette بغیر سرکہ کی ترکیب آخر کار منظر عام پر آ گئی۔
