ایک وضع دار اور سستے نئے سال کی شام کے لیے میرا آئیڈیل ڈنر بوفے!
کرسمس کے تہواروں سے بمشکل باہر، ہمیں پہلے ہی اپنے نئے سال کی شام کو منظم کرنا ہے ...
آدھی رات کے بارہ سٹروک کچن میں گزارنے کا سوال ہی پیدا نہیں ہوتا، میں بوفے ڈنر تیار کرکے اپنے کھانے کا اندازہ لگاتا ہوں!
خاندان کے ساتھ کرسمس، پھر دوستوں کے ساتھ نئے سال کی شام… قیمتی اور گرم لمحات، بلکہ بہت سے پاک کام بھی۔
اس کے علاوہ، سال کی اپنی آخری شام سے لطف اندوز ہونے کے لیے، میں توقع کرتا ہوں اور میں 31 دسمبر کو رنگ اور ذائقے میں ایک سستے ڈنر بوفے کے لیے کچھ آئیڈیاز تجویز کرتا ہوں...
مینو کو دیکھیں:
1. بکرے کے پنیر کے ساتھ تمباکو نوشی کے سالمن کے رول
12 افراد کے لیے اجزاء
- تمباکو نوشی کے سالمن کے 12 ٹکڑے
- 400 گرام سینٹ موریٹ قسم کا تازہ پنیر
- 2 لیموں
- چیری ٹماٹر کی 1 ٹرے
- 1 سبز سلاد
--.dill --
--.chives
- 10 کلو زیتون کا تیل
- 1 کھانے کا چمچ بھاری کریم
- toothpicks
کس طرح کرنا ہے
1. دونوں لیموں کو نچوڑ لیں۔
2. ایک گہری ڈش میں لیموں کا رس اور زیتون کا تیل ڈالیں۔
3. تمباکو نوشی کے سالمن کے ٹکڑوں کو ان کے سائز کے لحاظ سے 2 یا 3 میں رکھیں۔
4. 15 منٹ کے لیے میرینیٹ کرنے کے لیے چھوڑ دیں۔
5. ایک بڑی ڈش میں، سلاد کے پتے، جو پہلے دھوئے گئے تھے، ڈش کی پوری سطح پر رکھیں، باہر کی طرف چند پتے بہنے دیں۔
6. ٹماٹروں کو دھو کر آدھا کاٹ کر سلاد پر رکھ دیں۔
7. تازہ بکرے کا پنیر اور کریم فریچے کو مکس کریں۔
8. ڈل اور چائیوز کو دھو کر باریک کاٹ لیں۔
9. انہیں بکرے کے پنیر میں شامل کریں اور مکس کریں۔
10. اس مکسچر کے ساتھ تمباکو نوشی کے سالمن کے ٹکڑوں کو پھیلا دیں۔
11. سالمن کے ٹکڑوں کو کونز یا چھوٹے لاگ میں رول کریں۔
12. انہیں ڈش کے چاروں طرف اچھی طرح سے ترتیب دیں پھر بیچ میں ختم کریں۔
13. خدمت کرنے کے انتظار میں فریج میں رکھیں۔
فوئی گراس
اجزاء
- تقریباً 300 گرام کے فوئی گراس کے 2 بلاکس
- بھیڑ کے لیٹش
- چیری ٹماٹر
- گری دار میوے
- روٹی کے ٹکڑے (گری دار میوے، انجیر کے ساتھ ...)
- تمباکو نوشی شدہ بطخ کی چھاتی کے 12 ٹکڑے
- گری دار میوے کا تیل
- موٹا نمک، کالی مرچ
کس طرح کرنا ہے
1. 12 چھوٹی پلیٹیں تیار کریں۔
2. ہر پلیٹ میں سلاد کے دھوئے ہوئے پتے رکھیں۔
3. دھوئے، پونچھے اور آدھے چیری ٹماٹروں کو ترتیب دیں۔
4. چھلکے ہوئے اخروٹ کے ساتھ چھڑکیں۔
5. اخروٹ کے تیل کے ساتھ بوندا باندی
6. تمباکو نوشی شدہ بطخ کی چھاتی کے ٹکڑے شامل کریں۔
7. فوئی گراس کے 12 باریک سلائسز کاٹ کر سلاد پر رکھ دیں۔
8. موٹے نمک اور کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں۔
روسٹ گائے کا گوشت اور ٹھنڈا گوشت ایک دوسرے کو تنگ کرتے ہیں۔
12 افراد کے لیے اجزاء
- 1 بیف روسٹ 1.5 کلو
- پکے ہوئے اعلیٰ ہام کے 12 ٹکڑے
- اطالوی علاج شدہ ہیم کے 12 ٹکڑے
- 840 جی روزیٹ شیفونیڈ
- چوریزو کے 10 ٹکڑے
- 1 جار اچار
- 40 جی مکھن
- لہسن کا 1 لونگ
- نمک اور کالی مرچ
کس طرح کرنا ہے
1. اوون کو 240 ° C پر پہلے سے گرم کریں۔
2. لہسن کی لونگ کو چھیل کر باریک سٹرپس میں کاٹ لیں۔
3. ایک تیز چاقو کا استعمال کرتے ہوئے، گوشت کو چبائیں اور ہر بار اس میں لہسن کا ایک ٹکڑا ڈالیں۔
4. روسٹ بیف کو مکھن سے برش کریں اور اوون پروف ڈش میں رکھیں۔
5. اسے اوون میں ڈالیں اور 5 منٹ تک پکنے دیں۔
6. درجہ حرارت کو 220 ° تک کم کریں۔
7. نایاب گوشت کے لیے 45 منٹ، زیادہ پختہ گوشت کے لیے 50 منٹ پکائیں۔
8. پک جانے کے بعد، روسٹ بیف کو اوون سے باہر نکالیں اور اسے ایلومینیم فوائل کی شیٹ پر رکھیں۔
9. نمک اور کالی مرچ، ایلومینیم فوائل کی شیٹ کو بند کریں اور گوشت کو 5 منٹ تک آرام کرنے دیں۔
10. پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں۔
11. روسٹ بیف کے ٹکڑوں کو ایک بڑی ڈش کے باہر کے کنارے کے اوپر ہلکے سے رکھ دیں تاکہ گلاب بن جائے۔
12. ہیم کے سلائسز کو رول کریں اور انہیں اسی طرح ترتیب دیں، روسٹ بیف سے تھوڑا نیچے۔
13. کچے ہیم اور پھر چوریزو کے ساتھ بھی ایسا ہی کریں۔
14. بیچ میں، گلابی شیفونیڈ رکھیں اور دل میں ایک چھوٹی سی جگہ چھوڑ دیں تاکہ کچھ اچار ڈالیں۔
سلاد اور پنیر ایک ساتھ چلتے ہیں۔
اجزاء
- 2 خوبصورت لیٹش
- 1 پنیر بورڈ
کس طرح کرنا ہے
1. سلاد کے پیالے میں، سلاد کے پتے رکھیں جو پہلے دھوئے گئے تھے اور کٹے ہوئے تھے۔
2. زیتون کے تیل، بالسامک سرکہ اور سرسوں کے ایک ڈش سے بنا ہوا ایک چھوٹا سا وینیگریٹ تیار کریں۔
3. پنیر کے بورڈ پر، لیٹش کے چند پتے رکھیں اور مثالی طور پر 4 یا 5 پنیر رکھیں (مثال کے طور پر کیمبرٹ، ایممینتھل، روکفورٹ اور بکرے کا پنیر)۔
میٹھا کا ایک چھوٹا سا لمس؟
میں پھلوں کی ٹوکری کا انتخاب کرتا ہوں۔ کوئی تیاری کا کام، تازگی، اور تھوڑی کم کیلوریز نہیں!
ایک خوبصورت ٹوکری میں، میرے پاس کلیمینٹائن، کیوی، سیب، لیچی یا ناشپاتی بھی ہے۔ سادہ اور لذیذ، موسمی پھل کھانے کے آخر میں بہت پسند کیے جائیں گے۔
بونس ٹپ
میں اس میز کا خاص خیال رکھتا ہوں جہاں میں اپنا سارا کھانا رکھوں گا: موم بتیاں، چہل قدمی کے دوران اٹھائے گئے پائن کونز یا میرے رات کے کھانے کے بوفے کو بڑھانے کے لیے چاندی یا سونے کا تھوڑا سا سپرے۔
اور یہاں ایک ٹھنڈا بوفے ہے جس میں آپ کو نئے سال کے موقع پر کوئی قیمت نہیں ملی۔
آپ کی باری...
ایسے موقع پر ایسا نہ کرنا شرم کی بات ہوگی۔ کیا آپ کو بھی یہ فارمولا پسند ہے؟ میں تبصروں میں آپ کے خیالات اور تجاویز کا منتظر ہوں...
کیا آپ کو یہ چال پسند ہے؟ اسے فیس بک پر اپنے دوستوں کے ساتھ شیئر کریں۔
دریافت کرنے کے لیے بھی:
ایک خوبصورت کرسمس ٹیبل کے لیے 6 ڈیکوریشن آئیڈیاز۔
اپنے چھٹیوں کے کھانے کو زندہ کرنے کے لیے 3 چنچل خیالات!
