آسان اور اقتصادی: مزیدار گھریلو فلان پائی کی ترکیب۔
گھر میں، ہم بغیر ہلچل کے اچھے میٹھے بہت پسند کرتے ہیں لیکن بہت لالچی ہیں۔
اور ایک ہے جو میرے شوہر اور میرے بچے خاص طور پر پسند کرتے ہیں: کسٹرڈ ٹارٹ۔
تو صاف کرنے والے مجھے بتائیں گے کہ یہ "حقیقی پیرس فلان" کا صحیح نسخہ نہیں ہے... یہ سچ ہے۔
لیکن یہ مزیدار کسٹرڈ ٹارٹ ہمیشہ ہی ہٹ ہوتا ہے۔ میں اسے برسوں سے بنا رہا ہوں اور ہر بار مجھ سے ترکیب پوچھی جاتی ہے۔
اور اس کے علاوہ، یہ بنانا بہت آسان اور کفایتی ہے،
چھوٹا راز بادام کے پاؤڈر کے ساتھ ملا ہوا آٹا ہے جو پائی کو ایک مزیدار بھنا ہوا ذائقہ دیتا ہے۔
اور ظاہر ہے، زیادہ سے زیادہ خوشی کے لیے اسے اوپر سے ہلکے سے کیریملائز کرنا نہ بھولیں :-) یم!
تو یہاں ہے گھر میں بنی ہوئی فلان پائی کی انتہائی لذیذ ترکیب :
تمہیں کیا چاہیے
تیاری کا وقت: 25 منٹ
آٹے کے لیے:
- 220 جی پوری میدہ
- بادام کا پاؤڈر 30 گرام
- گنے کی چینی کے 3 کھانے کے چمچ
- 1/2 چائے کا چمچ نمک
- 125 گرام مکھن
- 1 پورا انڈا
کسٹرڈ کے لیے:
- 1/2 لیٹر سارا دودھ
- 2 پورے انڈے + 2 انڈے کی زردی
- 80 گرام گنے کی چینی
- 90 گرام کارن اسٹارچ
- 1 چائے کا چمچ قدرتی ونیلا ایکسٹریکٹ
تکمیل کے لیے:
- گنے کی چینی کے 2 کھانے کے چمچ
- مکھن کی 1 knob
کس طرح کرنا ہے
1. سلاد کے پیالے میں آٹے کی تمام "خشک مصنوعات" کو مکس کریں: آٹا، بادام، نمک اور چینی۔
2. ٹکڑوں میں کٹے ہوئے تازہ مکھن کو شامل کریں۔
3. آٹے کے ساتھ ایک قسم کی "ریت" بنانے کے لیے اسے اپنی انگلیوں سے کچل دیں۔
4. پورا انڈے شامل کریں۔
5. آٹے کو ہاتھ سے کام کریں جب تک کہ یہ یکساں گیند نہ بن جائے۔ اگر انگلیوں پر بہت زیادہ چپک جائے تو تھوڑا سا میدہ ڈال دیں۔
6. آٹے کی گیند کو کلنگ فلم سے لپیٹیں اور اسے 30 منٹ تک فریج میں رہنے دیں۔
7. آٹے کو فریج سے باہر نکالیں اور آٹے والے رولنگ پن کا استعمال کرتے ہوئے اسے ایک پتلی تہہ میں رول کریں۔
8. اسے تقریباً 25 سینٹی میٹر قطر کے ٹارٹ مولڈ میں ڈالیں جسے آپ نے پہلے ہی ہلکا مکھن لگا لیا ہے۔
9. اپنے کنویکشن اوون کو 180 ° C پر پہلے سے گرم کریں۔
10. ایک اور پیالے میں 2 پورے انڈوں، 2 انڈوں کی زردی اور گنے کی چینی کو ہلکے سے پھینٹ لیں۔ انہیں اچھی طرح بلین کریں۔
11. ونیلا نچوڑ شامل کریں اور مکس کریں۔
12. اب بھی اسی پیالے میں، آہستہ آہستہ کارن اسٹارچ ڈالیں، گانٹھوں سے بچنے کے لیے زور سے ہلاتے رہیں۔
13. پھر آہستہ آہستہ ٹھنڈے دودھ میں ڈالیں اور مکس کریں۔
14. پھر اس تیاری کو سوس پین میں ڈال دیں۔
15. ہلکی آنچ پر گرم کریں اور ہلچل کے ساتھ مسلسل ہلائیں۔ اس طرح کسٹرڈ کا آٹا آہستہ آہستہ گاڑھا ہوتا جائے گا۔ ہوشیار رہیں کہ یہ پین کے نچلے حصے کو نہ پکڑ لے۔
16. ایک بار جب مستقل مزاجی گاڑھی ہو جائے تو پائی ڈش میں اب بھی گرم تیاری ڈال دیں۔
17. اپنے اوون کی طاقت کے لحاظ سے کسٹرڈ ٹارٹ کو کم از کم 30 منٹ تک بیک کریں۔
18. کھانا پکانے کے ختم ہونے سے کچھ دیر پہلے مکھن کی نوب کو پائی کے اوپر پھیلائیں اور 2 کھانے کے چمچ کین چینی چھڑک دیں۔
19. تندور کی گرل کے نیچے 2 منٹ کے لئے ہر چیز کو ہلکے سے کیریملائز ہونے دیں۔ کھانا پکانے کو احتیاط سے دیکھیں تاکہ کسٹرڈ خاص طور پر جل نہ جائے!
20. کسٹرڈ ٹارٹ کو اوون سے باہر نکالیں اور اسے تار کے ریک پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
نتائج
اور وہاں تم جاؤ! آپ نے کچھ ہی دیر میں گھر کا ایک شاندار کسٹرڈ ٹارٹ بنا دیا :-)
بہت آسان، سستا اور مزیدار، یہ نسخہ ہمارے بچپن کی یادوں کو تازہ کر دیتا ہے، ٹھیک ہے؟!
مجھ پر یقین کریں، آپ لوگوں کو ناشتے کے وقت خوش کر دیں گے!
تندور سے نکلتے وقت، پیسٹری کو کرکرا ہونے کے لیے سنہری بھورا ہونا چاہیے، خاص طور پر ٹارٹ کا نچلا حصہ۔
کسٹرڈ کو اس کے حصے کے لیے "ہلکا ہوا" ہونا چاہیے (یہ ٹھنڈا ہوتے ہی مزید مضبوط ہو جائے گا) اور سب سے اوپر ایک پتلی کیریملائزڈ فلم بنائے۔
اضافی مشورہ
- میں یہ نیم گرم پائی کھانے کو ترجیح دیتا ہوں۔ لیکن اسے فریج میں ایک گھنٹے کے لیے چھوڑنے کے بعد بھی بہت اچھا ہے۔
- آپ ونیلا ایکسٹریکٹ کو ونیلا شوگر کے ایک تھیلے سے بدل سکتے ہیں۔ اس سے بھی بہتر، ایک سوس پین میں تھوڑا سا گرم ہونے والے دودھ میں 10 منٹ کے لیے سپلٹ ونیلا بین ڈالیں۔
- شوقیہ بالغوں کے لیے، کسٹرڈ میں 1/2 کھانے کا چمچ رم ایک مزیدار مہک فراہم کرتا ہے۔
آپ کی باری...
کیا آپ نے گھر میں فلان پائی بنانے کا یہ نسخہ آزمایا ہے؟ اگر آپ کو یہ پسند آیا تو ہمیں کمنٹس میں بتائیں۔ ہم آپ سے سننے کا انتظار نہیں کر سکتے!
کیا آپ کو یہ چال پسند ہے؟ اسے فیس بک پر اپنے دوستوں کے ساتھ شیئر کریں۔
دریافت کرنے کے لیے بھی:
آسان اور ہلکا: لیموں فلان کی ترکیب جو میرے غذائی ماہرین نے پیش کی۔
ایک سستا اور مزیدار نسخہ: گھریلو چاکلیٹ کیک۔
