سفید سرکہ کے ساتھ اچار بنانے کا انتہائی آسان نسخہ۔
اچار کے اچار کی ترکیب بلاشبہ سرکہ پر مبنی ترکیبوں کا ستارہ ہے۔
اور یہ، سرکہ سے قطع نظر استعمال کیا جاتا ہے، بشمول سب سے بنیادی، یعنی سفید سرکہ.
اندازہ لگائیں کہ اچھے اچار کیسے بنتے ہیں؟
بس اچھے اچار کے ساتھ!
یہ واضح لگتا ہے، لیکن یہ ہدایت میں ایک وضاحتی قدم ہے.
لہذا اگر آپ کے پاس سبزیوں کا باغ ہے، تو اپنے اچار لینے کے لیے جلدی اٹھیں۔
اگر آپ کے پاس باغ نہیں ہے تو صبح سویرے کچھ خریدنے کے لیے بازار جائیں تاکہ انہیں زیادہ سے زیادہ ترو تازہ رکھیں۔ سائز سے کوئی فرق نہیں پڑتا۔
وہ مزیدار ہوسکتے ہیں چاہے چھوٹے ہوں یا بڑے جیسے روسی یا پولش مالوسول۔ لیکن وہاں ہر کوئی اپنی رائے قائم کرے گا۔
آپ کے لئے تیار ہیں سفید سرکہ میں اچار بنانے کا گھریلو نسخہ ? تو چلو چلتے ہیں ! دیکھو:
کس طرح کرنا ہے
1. انہیں ٹھنڈے پانی کے نیچے صاف کریں۔
2. پھر انہیں کسی موٹے کپڑے میں آہستہ سے رگڑیں۔ چائے کا تولیہ کھرچنے والا ہونا چاہیے لیکن اس بات کا خیال رکھیں کہ اچار پر خراش نہ آئے۔ آپ کو صرف اچار سے چھوٹے ٹکڑوں کو ہٹانا ہے۔
3. انہیں جھاڑو۔
4. ان سروں کو کاٹ دیں جو نہ صرف خوبصورت ہیں بلکہ اچھے بھی نہیں ہیں۔ اسے رگڑنے اور صاف کرنے کے بعد کریں، کیونکہ اچار کے سروں کا گوشت نازک ہوتا ہے۔ لیکن جان لیں کہ اچھی طرح سے صاف کیا گیا اچار خراب نہیں ہوگا۔ یہ مضبوط اور سوادج رہے گا.
5. اپنے اچار کو ٹیرائن میں رکھیں۔
6. انہیں موٹے نمک سے ڈھانپیں۔
7. انہیں کم از کم 12 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں، لیکن 24 گھنٹے سے زیادہ نہیں۔
8. اچار نے جو پانی بنایا ہے اسے پھینک دیں۔
9. ان کو نکال کر خشک کریں۔
10. 2/3 ٹھنڈے پانی اور 1/3 سفید سرکہ سے بھرے کنٹینر میں رکھیں۔
11. انہیں اس مکسچر میں 10 منٹ تک بھگو دیں۔
12. انہیں نکالیں اور دوبارہ صاف کریں۔
13. اب انہیں شیشے کے برتنوں میں ڈال دیں۔
14. چھوٹے پیاز شامل کریں۔
15. حسب ذائقہ، تھیم، بے پتی، لہسن، چرویل، تاراگون، دھنیا کے بیج، لونگ، مرچ یا کالی مرچ شامل کریں۔
16. اچار کو سفید سرکہ سے ڈھانپ دیں۔
17. ہوا کو داخل ہونے سے روکنے کے لئے جار کو اچھی طرح سے بند کریں۔
18. برتنوں کو ٹھنڈی جگہ پر الٹا رکھیں۔
19. انہیں بیٹھنے دیں اور کم از کم ایک ماہ تک سرکہ میں بھگو دیں۔
نتائج
اور آپ کے پاس یہ ہے، ایک مہینے کے بعد آپ کے اچار آخرکار چکھنے کے لیے تیار ہیں :-)
یہ بہت پیچیدہ نہیں تھا، کیا آپ نے دیکھا؟
اور میں آپ کو بتا سکتا ہوں کہ آپ تجارت میں فروخت ہونے والوں کے ساتھ فرق دیکھیں گے!
اس کا کوئی تعلق نہیں ہے۔ یہ 100 گنا بہتر ہے! مثالی ہر سال چند برتن بنانا ہے۔
لہذا آپ پچھلے سال سے اپنے ریکلیٹ کے ساتھ کھا سکتے ہیں ؛-)
اچھے اچار کے لیے اجزاء اور جار کو ایک ہی ٹھنڈے درجہ حرارت پر رکھیں۔
آپ اپنے جار کو بھرنے کے لیے سفید سرکہ کے علاوہ کوئی سرکہ بھی استعمال کر سکتے ہیں، جیسا کہ یہ لیموں کا ذائقہ والا سرکہ۔
آپ کی باری...
کیا آپ نے سفید سرکے کے اچار کا یہ نسخہ آزمایا ہے؟ اگر آپ کو یہ پسند آیا تو ہمیں کمنٹس میں بتائیں۔ ہم آپ سے سننے کا انتظار نہیں کر سکتے!
کیا آپ کو یہ چال پسند ہے؟ اسے فیس بک پر اپنے دوستوں کے ساتھ شیئر کریں۔
دریافت کرنے کے لیے بھی:
چیزکیک کی ترکیب 5 منٹ میں اور بغیر تندور کے تیار کی گئی!
ایک سستا رات کا کھانا aperitif؟ مائی لٹل ہوم میڈ پلس۔
