پرسلین، ایک خوردنی اور مفت سمر پلانٹ!
کچھ لوگ پرسلین کو برا پودا سمجھتے ہیں۔
لیکن حقیقت میں پرسلین ایک خوردنی پودا ہے۔ مزیدار اور غذائیت سے بھرپور.
یہ گرمیوں کے دوران فرانس میں ہر جگہ مفت پایا جاتا ہے۔
لہذا آپ خود کو بھی اس سے محروم نہیں کر سکتے ہیں!
پرسلین کو کیسے پہچانا جائے؟
پرسلین یا Portulaca oleracea ایک رینگنے والا اور ناگوار پودا ہے جس میں برگنڈی رنگ کے لیٹنے والے اور نلی نما تنوں کے ساتھ سبز اور مانسل پتوں، رسیلی پودوں کی قسم اور پیلے یا گلابی پھول ہوتے ہیں۔
پھول مرجھا جانے کے بعد، بیج ایک قسم کے سبز کیبوچن میں پک جاتے ہیں جو بالآخر کھل جاتا ہے اور بیجوں کو زمین پر پھیلنے دیتا ہے۔
پرسلین زمین پر نیچے اگتا ہے، اور اس کی شاخوں کی لمبائی 50 سینٹی میٹر تک پہنچ سکتی ہے۔
پرسلین گرمی سے محبت کرتا ہے، لیکن ضروری نہیں کہ پانی، یہ فرانس میں گرمیوں میں پایا جا سکتا ہے، خاص طور پر بحیرہ روم کے ارد گرد، چاہے لان میں ہو یا شہر کے فٹ پاتھوں پر۔
پرسلین، معدنیات سے بھرپور اور کیلوریز میں کم
dandelions یا nasturtiums کی طرح پرسلین کافی کھانے کے قابل ہے۔ یہ کریٹن غذا کے مینو میں بھی ہے۔
فارس میں 2,000 سال پہلے استعمال کیا جاتا تھا، پرسلین اب بھی افریقہ، ایشیا اور جنوبی امریکہ میں کاشت کی جاتی ہے۔
پرسلین دلچسپ غذائی اقدار کے ساتھ ایک پودا ہے۔ مثال کے طور پر، ایک 100 گرام سرونگ تقریباً احاطہ کرتا ہے:
ہماری روزانہ کی ضروریات کا 26% (RDA) اومیگا 3 میں،
- لوہے میں RDI کا 11%،
- میگنیشیم میں RDI کا 17٪،
وٹامن ای میں RDI کا 81٪۔
یہ سب کم کیلوری والے مواد کے لیے: 19 کیلوری۔
پرسلین کا ذائقہ کیسے لیں؟
پرسلین کرچی، بمشکل تنگ اور بہت تازگی ہے۔ یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ پختگی سے پہلے اس کی کٹائی کریں اور اسے جلدی کھائیں۔ اسے کچا یا پکا کر کھایا جا سکتا ہے، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا۔
تنے کھانے کے قابل ہیں، لیکن آپ صرف پتے کھانے کا انتخاب کر سکتے ہیں، جنہیں آپ کے برتنوں کی سجاوٹ کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
داخلہ
معدنیات اور خاص طور پر آئرن سے بھرپور ہونے کی وجہ سے اسے لیموں، اجمودا ... سے گارنش کرنے کی سفارش کی جاتی ہے جو کہ وٹامن سی کے قدرتی ذرائع ہیں اور آئرن کو ٹھیک ہونے دیتے ہیں۔
ہم اسے دھوتے ہیں، خشک کرتے ہیں اور پھر تنوں کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیتے ہیں۔
میری طرف سے، یہ لیموں اور تیل کی بوندا باندی ہے کہ میں اسے ترجیح دیتا ہوں۔
پرسلین ٹیبولہ یا ٹوسٹ پر بھی مثالی ہے۔
گرم ڈش میں
پرسلین کو آملیٹ یا رسوٹو میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ اسے زیتون کے تیل میں براؤن کرنا، یا بلینچ کرنا بھی ممکن ہے۔
پرسلین، اگانے کے لیے ایک مثالی پودا
اسے تلاش کرنا اور بڑھنا آسان ہے۔ اس طرح میں نے اسے گھر میں دوبارہ لگانے کے لیے دوستوں سے حال ہی میں اٹھایا۔
اس پودے کو دھوپ، بہت کم پانی کی ضرورت ہوتی ہے، اور یہاں تک کہ انتہائی ناقص مٹی میں بھی پروان چڑھتا ہے (یہ فٹ پاتھوں اور عمارتوں کے درمیان شہروں میں پھیلتا ہے)۔
شاخیں چننے کے بعد تیزی سے بڑھ جاتی ہیں۔ اس لیے ہم نوجوان پودوں کی کٹائی کر سکتے ہیں، جو مزیدار ہوتے ہیں۔
بیج بھی جلدی سے نئے پودوں کو حاصل کرنا ممکن بناتے ہیں۔
واحد رکاوٹ جگہ ہے، کیونکہ پرسلین رینگ رہا ہے۔ اس لیے آپ کو ہر پودے کے درمیان تقریباً 25 سینٹی میٹر جگہ کی اجازت دینی چاہیے۔
آپ کی باری...
کیا آپ ان لوگوں میں سے ہیں جو پہلے ہی پرسلین کھاتے ہیں؟ یا آپ کوشش کریں گے؟ میں تبصروں میں آپ کی ترکیب کے خیالات اور تجاویز کا منتظر ہوں۔
کیا آپ کو یہ چال پسند ہے؟ اسے فیس بک پر اپنے دوستوں کے ساتھ شیئر کریں۔
دریافت کرنے کے لیے بھی:
شفا یابی کے لیے 63 ضروری ادویاتی پودے۔
بغیر محنت باغبانی کے 5 راز۔
