لکڑی یا پلاسٹک کٹنگ بورڈ؟ آپ کی صحت کے لیے بہترین انتخاب۔
اگر آپ میری طرح کھانا پکانا پسند کرتے ہیں، تو آپ یقیناً اپنے آپ سے یہ سوال پوچھ چکے ہوں گے:
کیا آپ کو لکڑی کا کٹنگ بورڈ خریدنا چاہیے یا پلاسٹک کا کٹنگ بورڈ؟
آپ کی صحت کے لیے بہترین انتخاب کیا ہے؟ یہ اتنا آسان نہیں ہے... وضاحت:
لکژی کے تختے
لکڑی کے تختے بنانے کے لیے کئی قسم کی لکڑی استعمال کی جاتی ہے۔
بیچ کا تختہ: یہ آپ کے کچن میں سب سے عام ہے۔ یہ خاص طور پر مزاحم ہے لیکن پانی کے ساتھ رابطے میں خراب ہونے کا نقصان ہے کیونکہ یہ غیر محفوظ ہے۔ یہ پانی میں داخل ہونے دیتا ہے اور آخر میں وارپ کرتا ہے۔
غیر ملکی لکڑی کا تختہ: وہ سب سے زیادہ ٹھوس ہیں. غیر ملکی لکڑیوں میں روٹ پروف ہونے کی خصوصیت ہوتی ہے۔ تاہم، لکڑی کی اصلیت کی جانچ کرنا یقینی بنائیں۔ جنگلی جنگلات کی کٹائی سے بچنے کے لیے یہ اشنکٹبندیی جنگلات کے پائیدار انتظام میں حصہ لینے والے کنٹرول شدہ شعبوں سے آنا چاہیے۔
بانس بورڈ: بانس ایک مضبوط اور سخت لکڑی ہے۔ یہ پانی پر اچھی طرح سے رد عمل ظاہر کرتا ہے اور ماحول دوست ہے کیونکہ یہ بہت تیزی سے بڑھتا ہے۔ لیکن اس سطح پر موجود چھوٹے کرچوں سے ہوشیار رہیں۔
پلاسٹک کے بورڈز
پلاسٹک بورڈز کی دو قسمیں ہیں۔
پیویسی بورڈ (پولی وینائل کلورائد): اس کا فائدہ غیر محفوظ ہونے، ٹھوس ہونے اور اچھی حفظان صحت کو یقینی بنانے کا ہے۔ تاہم، استعمال کے ساتھ، یہ چھوٹے ریشوں کو خارج کر سکتا ہے جو کھانے کو آلودہ کرے گا۔
ایچ ڈی پی ای بورڈ (ہائی ڈینسٹی پولیتھیلین): یہ غیر غیر محفوظ، بہت سخت اور مضبوط بھی ہے۔ اگر آپ پلاسٹک کٹنگ بورڈ تلاش کر رہے ہیں تو یہ بہترین متبادل ہے۔
سب سے زیادہ حفظان صحت کا بورڈ کیا ہے؟
درحقیقت، اگر آپ یورپی قانون سازی پر عمل کرتے ہیں، تو بہتر ہے کہ لکڑی کے تختوں سے بچیں۔ تو، کیا ہم پلاسٹک کے بورڈ سے لالچ میں ہیں؟
اتنا یقین نہیں جب آپ جانتے ہیں کہ پلاسٹک میں سیسہ، کیڈمیم، فیتھلیٹس اور ڈی ایچ اے شامل ہو سکتے ہیں۔ مؤخر الذکر ایک کیمیکل ہے جس میں کینسر کو فروغ دینے کا شبہ ہے، جو جانوروں کے مطالعے کی بنیاد پر ہے۔ اس کے جگر، گردے، تلی اور ہڈیوں پر بھی مضر اثرات پڑ سکتے ہیں۔
پلاسٹک کاٹنے والے بورڈز میں phthalates بھی ہو سکتے ہیں۔ پلاسٹک کے مائیکرو فائبرز کی وجہ سے جو کھانا کاٹتے وقت ٹوٹ سکتے ہیں، phthalates ہمارے کھانے کو آلودہ کرتے ہیں اور ہمارے پیٹ میں پہنچ جاتے ہیں۔ یہ واقعی اچھا نہیں ہے…
لیکن یہ سب کچھ نہیں ہے۔
میرے تجربے میں، لکڑی کا تختہ اور پلاسٹک کا بورڈ ہمیشہ کھانا کاٹنے کے وقت چاقو سے بنائے گئے نالیوں سے نشان زد ہوتا ہے۔
اور دونوں صورتوں میں، یہ وہ جگہ ہے جہاں جراثیم چھپ جائیں گے۔ اچانک، میں نے سوچا کہ آخر میں سب سے زیادہ صحت بخش کون سا ہے۔
حمایت میں سائنسی ٹیسٹ
امریکہ کی یونیورسٹی آف کیلیفورنیا میں کام کرنے والے مائکرو بایولوجسٹ ڈین کلائیور نے ایک تجربہ کیا۔ اس نے لکڑی اور پلاسٹک کے کاٹنے والے بورڈ کو بیکٹیریا سے آلودہ کیا۔
پھر ان کو بھگو دیا، پھر دھویا اور آخر میں خشک کیا۔ اس کے بعد اس نے ہر بورڈ سے نمونے لیے۔ اور یہاں اس کا نتیجہ ہے:
لکڑی ایک غیر محفوظ مواد ہے۔ لکڑی کے تختے کے بیکٹیریا وہیں ٹھہرے جہاں اس نے انہیں رکھا تھا۔ لیکن سائنسدان کے مطابق لکڑی قدرتی طور پر بیکٹیریا سے چھٹکارا پاتی ہے جو آخرکار مرجاتے ہیں۔ آخر میں، وہ مشکل سے ہمیں متاثر کر سکتے ہیں۔
دوسری طرف، مائیکرو بایولوجسٹ نے پایا کہ پلاسٹک کے بورڈز پر زیادہ بیکٹیریا موجود ہیں۔ وہ چھریوں کے چھوڑے ہوئے نشانات میں سرایت کر جاتے ہیں۔ اور ان کو دور کرنے کے لیے دھونا کافی نہیں ہے۔ اس کے علاوہ، وہ زیادہ آسانی سے اور تیزی سے دوبارہ پیدا کرنے کا رجحان رکھتے ہیں۔
مختصراً، آخر میں، پلاسٹک کے بورڈ لکڑی کے کاٹنے والے بورڈز کی طرح صحت بخش نہیں ہوں گے۔ ان مسائل سے بچنے کا واحد حل یہ ہے کہ ایک انتہائی مزاحم HDPE (ہائی ڈینسٹی پولیتھیلین) بورڈ کا انتخاب کریں۔
تو آپ کے لیے کیا بہتر ہے؟
لکڑی کا تختہ: آپ کی صحت کے لیے بہترین انتخاب
میرے نقطہ نظر سے یہ بہتر ہے۔ لکڑی کا تختہ منتخب کریں لیکن نہ صرف کوئی۔
سخت لکڑی سے بنا بورڈ کا انتخاب کریں جو چھریوں کے چھوڑے ہوئے نشانات میں جراثیم کے پھیلاؤ کو محدود کردے۔
میں بانس میں اس کی سفارش کرتا ہوں۔
کسی بھی صورت میں، جان لیں کہ اسے باقاعدگی سے تبدیل کرنا ضروری ہے۔ جیسے ہی یہ خراب ہونا شروع ہو، اسے تبدیل کریں۔
اپنے کٹنگ بورڈ کی دیکھ بھال کے لیے، یہاں ہماری ٹپ پر عمل کریں۔
کیا آپ کو یہ چال پسند ہے؟ اسے فیس بک پر اپنے دوستوں کے ساتھ شیئر کریں۔
دریافت کرنے کے لیے بھی:
آپ کے باورچی خانے کی زندگی کو آسان بنانے کے لیے کام کا ذہین منصوبہ۔
ہمارے روزمرہ کی 10 گندی چیزیں۔
