بچ جانے والی چیزیں کتنی دیر تک رکھیں؟ دوبارہ کبھی غلط نہ ہونے کے لیے گائیڈ۔
میں آپ کے بارے میں نہیں جانتا، لیکن مجھے فضلہ سے نفرت ہے!
میں ہمیشہ بچا ہوا کھانا ضرور کھاتا ہوں۔
تشویش یہ ہے کہ آپ کو بچ جانے والے کھانے کے ساتھ کچھ نہیں کرنا چاہئے!
بدہضمی، یا یہاں تک کہ فوڈ پوائزننگ کے خطرے میں...
یہ گھر کا بچا ہوا اور ریستوراں سے واپس لایا جانے والا بچا ہوا حصہ دونوں کے لیے درست ہے۔
خوش قسمتی سے، یہاں ہے یہ جاننے کے لیے ضروری گائیڈ کتنی دیر تک بچا ہوا رکھنا ہے۔. دیکھو:
1. بچ جانے والی چیزوں کو کیسے سنبھالیں؟
- کھانے سے بچ جانے والی چیزوں کو چھونے سے پہلے اور بعد میں اپنے ہاتھ دھوئے۔ اپنے ہاتھوں کو صاف رکھنے کے لیے، انہیں صرف گرم پانی اور صابن سے دھوئے۔ باورچی خانے کے برتنوں اور ورک ٹاپ کو اچھی طرح دھونا نہ بھولیں۔
- بچا ہوا کھانا کبھی نہیں ہونا چاہئے 4 ° C اور 60 ° C کے درمیان درجہ حرارت پر بہت لمبے وقت تک رہیں۔ کیوں؟ کیونکہ ان درجہ حرارت پر صحت کے لیے خطرناک بیکٹیریا پیدا ہو سکتے ہیں۔
- اگر پکا ہوا کھانا کمرے کے درجہ حرارت پر 2 گھنٹے سے زیادہ چھوڑ دیا جائے تو اسے ضائع کر دینا چاہیے۔
- یہ جاننے کے لیے کہ کوئی کھانا اب بھی اچھا ہے یا نہیں، اپنی بو، نظر یا ذائقہ پر انحصار نہ کریں۔ یہ ایک غلطی ہے۔ یہاں تک کہ اگر آپ کے حواس بہت زیادہ ترقی یافتہ ہیں، تو وہ آلودہ کھانے کا پتہ نہیں لگا سکتے۔
- اگر آپ کو کوئی شک ہے تو، بچا ہوا پھینک دیں. تھوڑا ضائع کرنا بیمار ہونے سے بہتر ہے۔
2. بچا ہوا ٹھنڈا کیسے کریں؟
-بچی ہوئی چیزوں کو ٹھنڈا کرنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ انہیں فوراً فریج میں کھلے، اتھلے کنٹینر میں رکھ دیں۔ حقیقت یہ ہے کہ مؤخر الذکر اتلی ہے ڈش کی ٹھنڈک کو تیز کرے گا۔
- اگر بچا ہوا اب بھی گرم ہے تو انہیں کھلی ہوا میں ٹھنڈا ہونے دیں۔ جب وہ بھاپ چھوڑنا چھوڑ دیں تو انہیں فریج میں رکھ دیں۔
- بچا ہوا ٹھنڈا ہونے کا انتظار کرتے ہوئے، ان پر ڈھکن لگائیں یا انہیں ڈھیلے لپیٹ دیں۔
- اپنے فریج کو زیادہ بھرنے سے گریز کریں ورنہ ٹھنڈی ہوا ٹھیک طرح سے گردش نہیں کرے گی اور کھانا ٹھیک نہیں رہے گا۔
3. بچا ہوا ذخیرہ کیسے کریں؟
-بچی ہوئی چیزوں کو صاف کنٹینرز میں رکھنا چاہیے۔ متبادل طور پر، آپ اسٹوریج بیگ بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ بچا ہوا ملا نہ کریں: بہتر ہے کہ انہیں ایک دوسرے سے الگ رکھیں۔ یہ احتیاطی تدابیر کھانے کے کراس آلودگی کو روکنے میں مدد کرتی ہیں۔
- آپ کو 2 یا 3 دن کے اندر بچا ہوا کھا لینا چاہئے۔ اگر یہ ممکن نہیں ہے تو، انہیں بعد میں کھانے کے لیے منجمد کریں (بشرطیکہ وہ پہلی بار منجمد نہ ہوئے ہوں)۔ منجمد کرنے کے قوانین جاننے کے لیے یہاں کلک کریں۔
- اگر آپ اپنا بچا ہوا منجمد نہیں کرتے ہیں تو کنٹینرز پر وہ تاریخ لکھیں جس دن آپ نے انہیں فریج میں رکھا ہے۔ اس طرح آپ کو یقین ہے کہ انہیں زیادہ دیر تک نہیں رکھیں گے۔
4. میں بچ جانے والے کو کیسے پگھلا سکتا ہوں؟
- کھانے کو ڈیفروسٹ کرنے کے لیے، اسے فریج میں رکھنا بہتر ہے۔ اگر آپ جلدی میں ہیں تو اپنا مائکروویو استعمال کریں۔
- ایک بار جب کھانا گل جائے تو اسے جلدی سے پکائیں، اگر یہ پہلے سے تیار نہیں ہے۔ اگر بچا ہوا ہے تو اسے فوراً کھا لیں۔
- اگر آپ اپنے کھانے کو فریج میں گلنے دیتے ہیں تو اسے کسی پلیٹ یا ڈش پر فریج کے نچلے شیلف پر رکھیں۔ یہ پانی کو دیگر کھانوں پر گرنے سے روکے گا۔
- اگر آپ مائیکرو ویو کا استعمال بچ جانے والی چیزوں کو ڈیفروسٹ کرنے کے لیے کرتے ہیں، تو یاد رکھیں کہ کوئی بھی ریپر یا کنٹینر ہٹا دیں جو مائیکرو ویو محفوظ نہیں ہیں۔ یہ معاملہ پلاسٹک کی پیکیجنگ کا ہے، وہ ڈبیاں جن میں برتن جمے ہوئے ہیں، پولی اسٹیرین ٹرے... اگر آپ کو یقین نہیں ہے، تو یہاں ہماری گائیڈ دریافت کریں۔
- پگھلنے کے فوراً بعد بچا ہوا کھانا یاد رکھیں۔ ان کو چند گھنٹوں کے لیے پڑا رہنے کا سوال ہی پیدا نہیں ہوتا! پگھلی ہوئی ڈش کو کبھی بھی فریز نہ کریں، چاہے آپ نے اسے مائکروویو میں پگھلا یا نہ ہو۔
5. میں بچ جانے والے کو دوبارہ کیسے گرم کروں؟
- کیا آپ کی ڈش گل گئی ہے؟ آپ کو بس اسے دوبارہ گرم کرنے کے بعد کھانا ہے! آپ کو اسے دوبارہ گرم کرنے کی ضرورت ہے جب تک کہ اس کا درجہ حرارت 74 ° C تک نہ پہنچ جائے۔
- آپ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کچن تھرمامیٹر استعمال کر سکتے ہیں۔
- چٹنی، سوپ اور گریوی کو تیز آنچ پر دوبارہ گرم کرنا چاہیے تاکہ ان سے شوربہ بن جائے۔ اس وقت کے دوران کبھی بھی ہلچل بند نہ کریں۔
- کھانا پکانے کے آدھے راستے میں، مائیکروویو کو روک دیں تاکہ بچ جانے والی چیزیں ہلائی جا سکیں۔ اس طرح گرمی کو پوری ڈش میں یکساں طور پر تقسیم کیا جائے گا۔ نہ صرف باہر بلکہ اندر بھی گرم رہے گا۔
6. ہم کب تک بچا ہوا رکھ سکتے ہیں؟
تیار شدہ کھانے: گوشت، سٹو، انڈے، پکی ہوئی سبزیاں
ریفریجریٹر میں 4 ° C پر: 3 یا 4 دن
فریزر میں -18 ° C پر:2-3 ماہ
پکا ہوا پولٹری اور مچھلی
ریفریجریٹر میں 4 ° C پر: 3 یا 4 دن
فریزر میں -18 ° C پر:4 سے 6 ماہ
گوشت کے شوربے اور گوشت کی چٹنی۔
ریفریجریٹر میں 4 ° C پر: 3 یا 4 دن
فریزر میں -18 ° C پر:4 سے 6 ماہ
سوپ
ریفریجریٹر میں 4 ° C پر: 2-3 دن
فریزر میں -18 ° C پر:4 مہینے
کیا آپ کو یہ چال پسند ہے؟ اسے فیس بک پر اپنے دوستوں کے ساتھ شیئر کریں۔
دریافت کرنے کے لیے بھی:
بچا ہوا کھانا پکانے اور فضلہ روکنے کی 15 ترکیبیں۔
آپ کھانا کب تک فریزر میں رکھ سکتے ہیں؟ ضروری عملی گائیڈ۔
